pondelok, 29. augusta 2011

Mont Blanc


Piekla som ja uz Kilimandzaro aj vyborne Himalaje ( tie sa chystam v co najkratsom case pridat aj na blog) a teraz prisiel rad na Mont Blanc. Uz davnejsie som kdesi na nete zahliadla tento tradicny francuzsky dezert.Dezert bol popisany v talianskej kucharskej knihe z roku 1475. Casto bol servirovany v dome Cesara a Lucrezie Borgia. Mont Blanc zacal byt popularny vo Francuzsku zaciatkom 17. storocia okolo roku 1620. Myslim, ze aj ten pocet rokov, ktory uz  je dezert  na scene, svedci o tom, ze je to skvela a chutna zalezitost:) Milovnici gastanoveho pyre si urcite pridu na svoje. Samozrejme, co recept, to ine prevedenie. Zakladom vsak je gastanove pyre, piskota a slahacka. Pod gastanovym pyre je kopcek cokoladoveho mousse (cokoladova pena) alebo som videla aj drobne bielkove pusinky. Ja som sa rozhodla pre verziu s cokoladovou penou. Recept som poskladala z niekolkych receptov a vlastne tak vznikla moja verzia Mont Blanc. Zaklad tvori skvela pomarancova piskota.  V prostriedku kopcek cokoladovej peny prikryty "spagetkami" z gastanovo-slahackovej masy. Moje gastanove spagetky nie su velmi vydarene, pretoze som podcenila pripravu gastanovo-slahackovej masy. Totizto neprepasirovala som gastanovej pyre cez sitko. Nezdalo sa mi to potrebne. A veru to bola riadna chyba. Ked som robila spagetky, upchavala sa mi spicka . Preto aj tie moje spagetky su nie prave najreprezentativnejsie:). Nabuduce uz budu krajsie:)

nedeľa, 28. augusta 2011

Bananovo-kavove muffiny

Velmi dobre, vlacne cesto. Muffiny su vdacna rychlovka, ked vas prepadne chut  na nejaky nasupcek. Z jedneho vajicka vyjde 12 velkych muffiniek alebo 18 mensich. Ziadne narocne suroviny, vacsinou ich mame doma v zasobe:). Banany a kava pre mna  osobne = skvela kombinacia. Takze sa pozrime ako na ne.

Vianocna torta, Christmas cake - cast I.

Pri tomto recepte som mala velku dilemu, ci ho mam uverejnit alebo nie. Preco? Pretoze vo svojom prihovore som napisala, ze najdete tu len zarucene mnou odskusane recepty. Ono vlastne som  odskusala tento recept. Poviem vam, ze v surovej podobe to bola delikatesa:). Upiekol sa pekne. Ved som ho piekla 3,5 hodiny:). Tak som sa rozhodla to risknut. Ide vlastne o to,ze torta este nema finalnu podobu, ale ta vlastne pride az tyzden pred Vianocami ( preto v nazve ta cast I.). Ano, ano, dobre citate. Vianoce. Je to tradicna vianocna torta v Anglicku. Skvelá kombinácia orechov a sušeného a kandizovaneho ovocia vo velkom mnozstve robia cesto torty tazkym. Ak ste uz niekedy robil anglicky Christmas cake viete, že to, co robi toto cesto odlisnym je to, ze sa to pecie v dostatocnom casovom predstihu a pravidelnym potieranim cesta alkoholom (vacsinou brandy, niekedy aj rumom) a  dodava torte (ovocnemu kolacu) jemnu brandy chut v spojeni s ovocim a orechami. Textura kolaca (torty) je vlhka, vlacna. To navyse umoznuje  torte, ze moze byt uskladnena dlhu dobu a dokonca sa moze aj zmrazit.Samozrejme, ze pravidelne potieranie torty  alkoholom znamena, ze ho musime robit v dostatocnom casovom predstihu pred Vianocami, ale napokon to nie az take zle. So vsetkym tym zhonom v predvianocnm case si mozete aspon trochu casu usetrit a pomoct  si napecenim jedneho mucnika na vianocnu tabulu v dostatocnom casovom predstihu. Na Vianoce akoby ste to nasli hotove:). Vsetko to ma na svedomi moja kolegyna, ktora sa ma pytala, ci som uz piekla Christmas cake. Pozeral som na nu, ze teda v auguste piect na Vianoce je hadam skvely zart. No nakoniec vysvitlo, ze cesto potrebuje akoby dozriet a pecie sa tak 4-5 mesiacov pred Vianocami. Cim dlhsie stoji, tym je lepsie. Bola to pre mna akasi vyzva. Sama som bola zvedava a nedalo mi pokoja, co z toho vznikne. Kolegyna mi pozicala svoju knihu Christmas book a pekne krasne som sa dala do pecenia.  V prvej casti najdete cely postup pecenia s potrebnymi surovinami. Tych tu potrebujeme neurekom:). V druhej casti to bude iba take male pripomenutie. Po siestich tyzdnoch kolacik rozbalime a potrieme alkoholom. Opat zabalime a cely proces opakujeme raz za tyzdenn alebo 10 dni a takto  nechame tortu odpocivat az do Vianoc. Toto pripomenutie viacmenej  pre tych, ktori budu ochotni riskovat a pojdu spolu so mnou dotoho. Bola by som velmi rada, ak by sa niekto nasiel, kto by bol ochotny riskovat spolu so mnou:). Tretia cast - finalna uprava. Ta spociva v tom, ze cely kolac sa potrie rozriedenym dzemom a potiahne bielou marcipanovou  hmotou a dozdobi vianocnymi motivmi. Ja len dufam, ze ten moj kolacik do Vianoc vydrzi, a ze mi nedajboze nesplesnie:) . Verim, ze nie. Tak co , najde sa nejaky odvazlivec, ktory sa prida ku mne?

Talianske cestoviny - recept specialne pre Karolka :)

Tento recept zdobi moj receptar peknych par rockov. Uz ani nepamatam, ktora kolegyna mi ho poskytla. Nikdy som sa nad jeho nazvom nezamyslala. Az teraz. Nechapem, co maju tieto cestoviny spolocne s Talianskom. Mne sa pri pri slovnom spojeni  talianske cestoviny vynara v podvedomi urcite cervena farba paradajok, roznoroda zelenina, bazalka, syr  atd.  V tomto pripade je pouzita slaninka, kremovy syr a sampiony:). Tak toto zlozenie suroviny s upravou taliansky cestovin ma spolocne asi tolko ako trojkolka s kolobezkou:). Na zjemnenie a "dofarbenie" som pouzila aspon oblubenu bazalku. Recept je jednoduchy a pri priprave tohoto chutneho jedla cas pripravy urcite nepresiahne 30 minut. Tak dost  bolo reci a podme nato:

sobota, 20. augusta 2011

Zapeceny camembert, Baked camembert with cranberry sauce



Ked som tento recept  objavila u Marcelky na MMB, velmi ma oslovil. Po jeho vyskusani bol okamzite zaradeny na mojom zozname stalych opakovaciek. Robila som ho uz velakrat a zakazdym sme si skvele pochutnali. Nie len my, ale aj nasi hostia, pre ktorych som tuto mnamku pripravila. Podla mojho nazoru dobre veci sa maju sirit dalej, aby sa dostali do povedomia co najsirsej verejnosti:). A tato vecicka si to rozhodne zasluzi. 

utorok, 16. augusta 2011

Visnovo-tvarohova torta, Black Cherries Cheesecake



Tato torta bola osobne pre mna dokonalou harmoniou chuti. Skvely cokoladovy korpus doladeny kyselkavou chutou visnovej zelatiny zavrsila jemna tvarohovo-slahackova  hmota s mandlovou prichutou. Tie coko hoblinky uz boli iba bodku na i:). Zaujimavy vzhlad, skvela chut. Co k tomu este dodat? Jednoducho: mnaaaaaaaam:)

nedeľa, 14. augusta 2011

Zapekanky



Ani neviem, ci mozno tieto zapekanky nazvat receptom:). Mozno skor gastronomickou inspiraciou na rychlu a teplu chutovecku.  Figel je totiz v tom, ze si do zapekacich misticiek pridavate to, co mate radi. U mna to bolo tentokrat: cervena cibula, cerstva bazalka, cerstve sampinony,  trochu salamy, sunky ( pre mojho masozravca, pre mna bez) mozarella, paradajka, vajce. Dochutene solou, stipkou korenia a skvela basta je na svete:)

nedeľa, 7. augusta 2011

Brownies s mascarpone



Tento receptik  som si priniesla od Slavky. Je taky uuuuuuuuuuzasny, ze som ho pridala aj ja na svoj blog. Slavka, vdaka za tento uzasny recept. Urobila som zopar drobulilinkych zmien, ale v podstate recept je skvely a uz je u mna v zozname "stalych opakovaciek". Tu uz ani netreba ziadne komentare, iba ozaj vrele odporucanie, aby ste si tuto dobrotku urobili aj vy.

Kari rezne

Mam velmi rada rozne pacovane maso. Pacovane maso = pre mna jednoucha a rychla priprava jedla. Mozno je to tym, ze je cas pripravy jedla rozdeleny na dve casti. Je pre mna pohodlne prist z prace a len sahnut do chladnicky a max. do tridsat minut vycarit chutny obed, ci veceru. Toto kari, aj ked je vyprazane, patri rozhodne medzi nase oblubene jedla. Zvyknem ho podavat v kombinacii 1/2 davky ryze a 1/2 davky hranolcekov, ale nas host nema rad ryzu, takze tentokrat iba s hranolcekmi a cerstvou zeleninkou. Cely cas iba opakoval :"beutiful food". Takze, chuti nielen nasim slovenskym jazyckom, ale aj anglickym:).

Karfiolovy nakyp

V sobotu zvyknem zvacsa varievat iba take rychle a nenarocne jedla. Ved v sobotu treba stihnut vsetko to, co cez tyzden po prichode z prace nestiham . Nestiham, resp. nevladzem. Maximalne vycerpana z prace, som stastna, ze stihnem pripravit veceru a na viac sa uz nezmozem. Aj vy to mate tak? :) No dobre, tak podme uz k receptu.  Mala som mensi karfol a vyprazat som ho nechcela, tak som urobila z neho nakyp. Moj  nakyp je sice taky trochu nizzsi, ale aspon sa skor prepiekol:). Ak chcete vyssi, staci pouzit mensi pekac. K uvarenemu karfiolu som pridala uvarene zemiacky, sampinony a stavnatost  nakypu dodala sterilizovana kapia. Zaliala som smotanou, v ktorej som  rozslahala vajicka . Vrch som husto "zasnezila "  nastruhanym syrom. Dala som zapiect. A fertig Mariska. Vsetko som dobre dochutila a vznikla z toho skvela basta:).

Oreo balls, Oreo gulky



 Velmi jednoduche gulky vznikli spojenim  Oreo keksov a Philadelphie . Neviem, ci je na Slovensku dostat Oreo kekse. Su to velmi silne kakaove keksiky plnene bielou kremovou plnkou. Takze, ked sa ma jedneho dna opytala kolegynka, ci poznam tieto gulky, samozrejme moja zvedavost mi nedala pokoja a na nete som nasla spustu receptov na tuto mini "lakocinku":).  Nic extra, ale jednoduchost pripravy a nenarocnost surovin potrebnych na ich pripravu mi neda, nepodelit sa s touto drobnou sladkostou. Z celej davky mi vyslo 36 guliek a keby som bola znizila kostovku, resp, uplne ju zrusila, tak urcite by ich bolo viac:)