Vanilkova panna cotta s pomarancovym zele, Vanilla panna cotta with orange jelly

Tento recept som robila dvakrat. Prvykrat som ho robila s vanilkovym strukom a pouzila som orange jelly. Nebola som spokojna:) Vadili mi v bielej panna cotte zrniecka z vanilkoveho struku. Zele bolo chutovo vynikajuce, ale nebolo priehladne a kolecko pomaranca takmer nebolo vidiet. Cize vysledny efekt: chutovo uspokojujuce, ale nie vzhladovo. V druhom pripade som pouzila vanilkovy cukor a na priehladnu zelatinu Fantu a zelatinu v platkoch. Je to uz o cosi lepsie, ale stale to nie je ono. Je sice pravdou, ze mojim digitalom nie je mozne robit nejake extra skvele fotky, no ale... Posudte sami.

Ingrediencie pre 4 osoby:

Verzia I. s vanilkovym cukrom

200 g  soft cheese ( alebo mascarpone, prip. ricotta, )
2 vanilkove cukre
400 ml smotany ( u mna 284 ml a 116 ml mlieka)
2 PL praskoveho cukru
3 platky zelatiny
100 ml fanty (mirinda pomarancova a pod)
2 platky  zelatiny
4 platky umyteho pomaranca aj s korou


 Postup:

Platky zelatiny namocime do studenej vody na cca 5 minut. Fantu mierne zahrejeme a pridame vyzmykanu zelatinu. Zamiesame, kym sa zelatina nerozpusti. Do pripravenych poharov dame platok pomaranca. Na zafixovanie platku ( aby sa nehybal) mozeme si pomoct sparatkom. Zalejeme cca 3 PL zelatinovej zmesi. Odlozime do chladnicky, kym zelatina stuhne. Trvalo to asi hodinku. Akosi som pozbudla odfotit  pomarancove kolieska zaliate so zelatinou:)

Namocime 3 platky zelatiny do studenej vody asi na 5 minut. Soft cheese (mascarpone) rozmiesame s cukrom. Smotanu zahrejme, ale nevarime. Pridame vyzmykanu zelatinu a miesame, kym sa zelatina v smotane rozpusti. Za staleho slahania soft chceesu pridavame smotanu s rozpustenou zelatinou. Vyberieme sparatka a zalejeme stuhnute pomarancove zele vanilkovou panna cottou. Opatovne polozime do chladnicky stuhnut. Trvalo to priblizne 2,5 hodiny.

Tak a potom si uz len pochutnavame. Mnaaaaaam.

II verzia s vanilkovym strukom

1 slahackova smotana + mlieko (doplnit do mnozstva 400 ml)
1 vanilkovy struk
1-2 PL praskoveho cukru
3 platkove zelatiny
1 pomarancove zele
100 ml vody
4 platky pomaranca aj s korou

Zele zalejeme 100 ml vody a dame  zahriat do mikrovlnky na cca 25 sekund. Rozpustenou zelatinou zalejeme pomarancove kolieska pripravene v poharoch.

Zrniecka z vyskriabaneho  vanilkoveho  struku

Vyskriabany vanilkovy struk si vlozte do dozy s jemnym krystalovym cukrom . Pekne cukor prevonia

 Do smotany pridame vyskriabane zrniecka vanilkoveho struku a cukor. Zahrejeme smotanu, ale nevarime. Nechame postat 5 minut, precedime a pridame vyzmykanu zelatinu, ktoru sme si namocili do studenej vody na cca 5 minut. Zalejeme pohare so stuhnutou  zelatinou a opat odlozime do chladnicky stuhnut.

3 platky zelatiny namocime do studenej vody, vyzmykame a pridame do este teplej precedenej smotany. Miesame, kym sa neroztopi.

Zalejeme smotanovo-zelatinovou zmesou stuhnutu pomarancovu zelatinu . Odlozime do chladnicky aspon na tri hodiny stuhnut.

Vrch mozeme ozdobit slahackou a postruhanou korou z pomaranca.