Marcipanovo- broskynovy tart

Zda sa mi neuveritelne, ze som tak dlho nepridala ziadny prispevok na blog, Bola som velmi zaneprazdnena. Najskor som mala dom plny hosti a potom sme odisli na dovolenku a momentalne sa snazim dostat do "normalnych" kolaji. Pisem to len preto, aby som sa tak trochu ospravedlnila mojim ctenym fanusikom:))). Tento tart som piekla uz davnejsie a poslusne cakal na zverejnenie. Je vyborny, aj ked marcipanova sa od vlhkeho ovocia rozpustila a mozem povedat akoby zmizla jej tuha konzistencia, ale chut, ta skvela mandlova chut tam ostala. Cesto je tuhe ako je pri tarte zvykle. Mne chutil najviac studeny z chladnicky, ale ked postoji chvilu mimo chladnicky, tak cesto prijemne zmakne.Nic zlozite, ale chut marcipanu v kombinacii s broskynami a lahodnou zetatinou vam poskytne skvely chutovy zazitok.

Ingrediencie:

200 g polohrubej muky

150 g praskoveho cukru

250 g masla

1 vajce

kora z 1/2 citrona

20 g mletych mandli

stipka soli

1 konzerva broskyn (420 g)

1 galaretka broskynovej chuti ( mozno nahradit cirou zelatinou a dochutit troskou cukru + stava z kompotu)

20 g oprazenych mandlovych platkov

300 ml vody

250 g makkeho tvarohu

1 vanilkovy cukor

120 g marcipanu ( u mna golden marcipan)

50 g broskynoveho (marhuloveho ) dzemu

Postup:

Muku, vajce, mlete mandle,  70 g praskoveho cukru, 150 g nakrajaneho masla, koru z citrona a stipku soli spracujeme na cesto. Zabalime do folie a odlozime do chladnicky na cc 30 minut zachladit.

Cesto rozvalkame na okruhly plat, vylozime nim kolacovu formu o priemere 28 cm.  Popichame vidlickou, prikryjeme aluminiovou foliou a vysypeme fazulou (keramickymi gulickami, ktore ja som si  mimochodom este stale nekupila:)), aby sa cesto pri peceni neofuklo a dame piect  do rozohriatej rury na 180 stupnov C a pecieme 15 minut. Potom foliu s fazulou odoberieme a dopecieme cesto dozlatista cca este 12-15 minut.

Medzitym, kym sa cesto ochladi, pripravime si tvarohovu plnku. Tvaroh, vanilkovy cukor, 80g praskoveho cukru a zvysok masla vymiesame na hladku masu .

Galaretku ( pripadne ciru zelatinu so stavou z kompotu a pridanim trochu cukru) pripravime podla navodu, ale vody dame iba 300 ml.

Vychladnute cesto potrieme tvarohovou plnkou. Prikryjeme ju platom rozvalkaneho marcipanu.

Marcipanovu masu potrieme tenkou vrstvou dzemu a nato poukladame dobre odkvapkane na tenke platky nakrajane broskyne. Zalejeme vychladenou, pomaly tuhnucou galaretkou ( zelatinou). Zacina tekutina hustnut, ale nesmie byt uplne zhustnuta, inak sa vam narobia hrcky a zelatina na vrchu tarty nebude pekna hladka. Odlozime do chladnicky, kym zelatina uplne zatuhne.

Ako som uz spominala v uvode, po nakrajani sa marcipanova hmota od vlhka uplne roztopila, cize v reze ju ani nebolo vidiet, ale ta skvela chut... hmm ...