nedeľa, 22. januára 2012

Pavlova s uzasnou plnkou


Na firemnej  xmas party som ju jedla prvykrat. Velmi mi zachutila, tak som si vypytala recept od kolegyne. Ta uzasna plnka z mascarpone dochutena vajecnym konakom a zjemnena slahackou ma teda uplne dostala. To je hotove nebicko v papulke:) Naozaj. Verte mi.



Ingrediencie:
7 bielkov
420 g krystaloveho cukru ( na 1 bielok 60 g cukru)
stipka soli

Plnka:
1 mascarpone 250 g
2 PL praskoveho cukru ( alebo podla chuti)
4-6 PL vajecneho konaku Advokat
z 1/2 citrona nastruhana kora
1 slahackova smotana ( 250 ml + 50 ml mlieka)
2  praskove slahacky

 Na ozdobu:
cerstve  ovocie   ( mna uplne dostala kombinacia hrozna s cucoriedkami)

Postup:

Najprv si pripravime dva plechy, ktore vylozime papierom na pecenie. Pomocou spodnej casti tortovej formy si nakreslime kruhy. \u mna s priemerom 24 cm. Mozno by sa zisiel aj vacsi kruh, videlo sa mi , ze tie platy by mohli byt trochu ploskejsie, ale potom by stacili bielka iba z 5 vajec. Zapneme ruru na 140 stupnov.


 Bielka slahame so stipkou soli. Bielka musia byt dobre schladene. Postupne pridavame cukor a slahame, kym je pena pekna biela, husta a leskla. Metllicky zanechavaju stopy v pene.

 Vyslahane bielka nanesieme na plech na predznacene kruhy.
 Pecieme 40  minut pri teplote 140 stupnov C. Po dvadsiatich minutach plechy vymenime. Potom teplotu stiahneme na 100 stupnov C a dvierka na rure mierne pootvorime a este penove korpusy dosusime minimalne hodinu. Ja som susila az dve hodiny. Ak nemate dva rosty v rure, robte penove korpusy na dvakrat.



Praskovu slahacku vyslahame v slahackovej smotane do ktorej sme pridali 50 ml mlieka ( 250ml slahackovej smotany +50 ml mlieka). Do mascarpone pridame cukor, vajecny konak, struhanu citronovu koru a spolu vymiesame. Pridame vyslahanu slahacku a spolu premiesame.


Opatrne prenesieme spodny korpus na servirovaci tanier. Nebol problem oddelit ho od papera na pecenie, islo to dobre.  Natrieme ho 2/3 - tinami kremu . Prilozime druhy korpus s kruhom, natrieme zvysok kremu a dozdobime cerstvym ovocim.  Odlozime schladit do chladnicky. A potom uz iba mlsame. Pri tejto torticke rozhodne plati : 1 kusok a dost!




     
                                                         Dobru chut!

58 komentárov:

  1. Krásna Adrianka! Ja mam v mrazaku nejake bielky, mala by som aj ja nieco snehove vymysliet ;)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. jaaaaaaaaaaaaaaj Adrika, pomoooooooc

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Adri, prave som takmer odpadla!!! ved ta vyzera uuuuzasne!!! toto musim niekedy vyskusat!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Adrianka, priznám sa, že pavlovu som ešte nerobila, neviem prečo....ale tvoja plnka v nej, ma naštartovala : )

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Adrianko, upřímně asi nejhezčí Pavlovova dorta, kteou jsem kdy viděla, opravdu! A jak chutná? Mě se vždycky strašně líbí, ale měla bych strach, že bude moc sladká. L.

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Priznám sa, že nie som ani tá, čo často pečie a ani častá konzumentka cukrárenskych výrobkov. O tom, že existuje nejaká Pavlovova či Pavlova torta, som donedávna vôbec netušila. Stretla som sa s ňou prvý raz asi pred dvomi týždňami pri sledovaní českej relácie Prostřeno. Tá tvoja vyzerá veľmi vábivo, škoda, že si tak ďaleko, nechala by som sa pozvať :-))))

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Adka, toto je podla mna najlahsia torta na svete. Super, ale sladko z nej az za usami:)))))

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Slavusik a co? Nebodaj ti prislo z mojej torty zle? No verim, ze nie. Veru je tak mnamky, len je sladko z nej, ze az. Ozaj jeden kusok a dost:)

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Marianka, vdaka. Tesim sa , ze sa ti paci.

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Ivanka, ved ani ja. Teraz prvykrat. Raz na vsetko dojde:)))

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Lenulka dakujem pekne za tvoje uznanie, velmi ma potesilo.Chutila veeeelmi sladko a fantasticky. Sladku chut prijemne tlmilo hrozno v kombinacii s kyselkavymi cucoriedkami. \plnka je absolutne uuuuuuuuuuzasnaaaaaaa.:)

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Danielka, ved mas z Blavy do Bristolu let. Necele dve hodinky . A z Bristolu k nam je to naskok. Neprides? :)))))))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ďakujem Adrika. Lietadlá lietajú, aj čas by bol, ale sú nejaké okolnosti, kvôli ktorým si tvoju úžasnú tortu neprídem vychutnať :-) Škoda...

      Odstrániť
  13. Adi, uzasne!! Moj muz ju ma sice rad uplne cistu ale tuto tvoju verziu by som veru vyskusala hned:-))

    OdpovedaťOdstrániť
  14. Lucka , tak jemu narob iba take mini pusinky, vies take jednohubky:)

    OdpovedaťOdstrániť
  15. vzdy som tieto pavlove obdivovala ale tato tvoja ma uplne navnadila, vratane postupu, ktoru verim ze spolu s tebou zvladnem. ked vyskusam,poslem foto. prajem krasny den, Adrianka :)

    OdpovedaťOdstrániť
  16. Adri, pavlovu ja môžem, čo mi pripomína, že som ju dávno nerobila, a táto kombinácia...mňam

    OdpovedaťOdstrániť
  17. Krásne sa ti vydarila...a ten krém určite vyskúšam :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  18. tak toto je proste nieco neopisatelne a este ten krem! dala by som si hned, hoci len jedno susto, normalne si musim ist dat nieco sladke na odohnanie PAVLOVOVHO reflexu :DDD

    OdpovedaťOdstrániť
  19. To je vazne nadhera! Pavlovu mam dlouho v planu, jen se na ni porad jeste nedostalo... A vsude jsem ji videla jen se smetanou - a tady mascarpone a vajecny konak - to muselo byt taaak hrisne dobre! :)

    OdpovedaťOdstrániť
  20. Andrejka, ja som ju piekla tiez prvykrat. Poviem ti, ze toto je najlahsia torta aku som kedy piekla. A ta skvela chut...:) Urcite sa ti podari, som presvedcena

    OdpovedaťOdstrániť
  21. Tinka, tak rychlo treba napravit to zameskane:))))

    OdpovedaťOdstrániť
  22. Cistinka: Tani dakujem za pochvalu, potesila.

    OdpovedaťOdstrániť
  23. Marysity vdaka za mily komentarik. Ta plnka je fakt uuuuuuuuuuuuzasnaaaaaaaaaaa:))))))))

    OdpovedaťOdstrániť
  24. Meg, veru bola taaaaak hriesne dobra

    OdpovedaťOdstrániť
  25. ahoj Adrianko, máš u mě na blogu překvapení :-) (Příspěvek z neděle 22.ledna :-))

    OdpovedaťOdstrániť
  26. Adka ... máš u mňa na blogu dve malé pozornosti :)

    OdpovedaťOdstrániť
  27. Ahoj Adrianko, Tvůj blog jsem objevila od Janky ( Recepty z mojej kuchyne ). Zaujal mně recept na Pavlovu. S dovolením jsem si ho dala do záložky a co nejdříve se o ní pokusím. Ještě se v Tvém blogu trošku porozhlédnu - máš zde zajímavé recepty.

    OdpovedaťOdstrániť
  28. a mne pani doktorka povedala, že SCHUDNÚŤ!!!!!!!!!!!!!! ale toto bizoň išten urobím:)

    OdpovedaťOdstrániť
  29. Janka a Lenka, dakujem vam pekne, potesili ste ma

    OdpovedaťOdstrániť
  30. Ivka, vdaka za navstevu. Pavlovu vyskusaj, verim, ze nebudes lutovat.

    OdpovedaťOdstrániť
  31. Eva: draha, nie si v tom sama:) no ale toto tuti vyskusaj

    OdpovedaťOdstrániť
  32. Pavlovy miluju, takže tuhle plněnou určitě brzy vyzkouším! Já dělávám Pavlovy v mini verzi, kdy má každý svůj malý dortíček, na který si dá šlehačku a nalije ovocnou omáčku. nedávno jsem pekla kakaové mini Pavlovy s borůvkovou omáčkou s dobromyslovým sirupema byla to fakt bomba!
    Skvělá je i tato Pavlova: http://madlinakuchyne.blog.cz/1103/srdickove-mini-pavlovy-s-malinovym-coulis
    Ale nalnit ji mě ani ve snu nenapadlo, takže díky za tip :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  33. Mńam,torta...prvý raz som ju jedla pred 5 rokmi,keď prišiel môj Tibi z Austrálie.Piekol nám ju na chalupe na Silvestra.Bola síce bez plnky,ale to bola dobrôtka.
    Tvoja je krásna....SUPER
    Boba

    OdpovedaťOdstrániť
  34. Tento komentár bol odstránený autorom.

    OdpovedaťOdstrániť
  35. Adrika, túto úžasnú tortu som dnes piekla. Všetkým veľmi chutila. Plnka je super, určite ju využijem aj v iných receptoch. Ďakujem za fantastický recept.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Zdenka velmi sa tesim a dakujem za spravicku.

      Odstrániť
  36. Dobrý den Adrianka,

    chcela by som Vás poprosit o radu ohladom tohto Vášho receptu, resp. plnky. AKé balenie mascarpone máte na mysli, 250 g alebo 500 g a ako to je s tými šlahackami prosím.

    V postupe sa píše iba o vyslahaní práskovej, máte na mysli ze mám vyslahat vsetko spolu to znamená: 1 slahackova smotana ( 250 ml + 50 ml mlieka) + 2 praskove slahacky???

    Dakujem velmi pekne za odpoved a prajem pekné dni, Mirka

    OdpovedaťOdstrániť
  37. Dobrý den Adrianka,

    chcela by som Vás poprosit o radu ohladom tohto Vášho receptu, resp. plnky. AKé balenie mascarpone máte na mysli, 250 g alebo 500 g a ako to je s tými šlahackami prosím.

    V postupe sa píše iba o vyslahaní práskovej, máte na mysli ze mám vyslahat vsetko spolu to znamená: 1 slahackova smotana ( 250 ml + 50 ml mlieka) + 2 praskove slahacky???

    Dakujem velmi pekne za odpoved a prajem pekné dni, Mirka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ano Mirka presne tak, v slahackovej smotane t.j. 250 + 50 ml mlieka vyslahat 2 praskove slahacky. Preto 250 ml slahacky a 50 ml mlieka lebo na 1 praskovu slahacku ide 150 ml mlieka. Robila som to podla receptu. Podla mna je to uplne zbytocne, lebo bolo kremu az az. Myslim, ze by mozno uplne stacilo aj vyslahat 1 slahackovu smotanu ( cerstvu ) a pridat do mascarpone. Mascarpone som pouzila 250gramove. Ak este nieco nie je jasne, kludne sa pytajte. Zdravim Ada

      Odstrániť
  38. Adrianka, velmi pekne Vám dakujem, uz mi to je jasné a velmi sa tesím na pecenie, ste velmi milá, ze ste si nasli cas, este raz vdaka a tesím sa na dalsie inspirovanie sa vo Vasom blogu, vsetko dobré, Mirka

    OdpovedaťOdstrániť
  39. Adrianka, prosim kde som urobila chybu? Akurat ju mám v rure, vsetko sa mi krásne darilo, super vyslahaný sneh, dala som oba korpusy piect naraz, pocas 40 minut som ich aj vymenila, krásne sa zdvihli, boli nadýchané ale ked som stiahla teplotu na 100C a pootvorila dvierka kopusy mi uplne spadli, este som to tam nechala, ale uz z toho nic nebude. Vas recept je urcite správny, ja som iba trochu pozmenila, tym ze ku koncu slahania bielkov som kvapla trochu octu, citala som, ze vraj to bude viac chrumkavejsie, ale ina zmena nebola iba kvapka octu...
    Dakujem za odpoved, Mirka

    OdpovedaťOdstrániť
  40. Mirka, mrzima to, ale fakt neviem, co sa mohlo stat. Ja som ju piekla iba teraz prvykrat. Robila som podla instrukcii, ktore som dostala od kolegynky a presne som vsetko zdokumentovala. Nemyslim, ze by to bolo tym octom ( ibaze ho bolo vela?) lebo ja zvyknem pridavat ocot do snehovych pusiniek alebo do inych kolacikov, kde sa susi sneh. Ved tych styridsat minut co sa pecie ( potom sa uz len susi) je dost nato, aby sa zatiahla "korka" . Naozaj nechapem, kde sa mohla stat chyba. Este ma napadlo, ci boli ozaj tie bielka dobre naslahane? No fakt neviem. Recept je urcite dobry, pretoze som jedla tu tortu v praci a potom som ju robila ja, takze recept je dobre otestovany.

    OdpovedaťOdstrániť
  41. Recept je urcite dobrý, ja si to tiez myslím, iba sa snazim najst chybu, chcela by som to este raz vyskúsat, tak preto. Este som chcela napísat, ze som to piekla pri funkcii s pouzitím ventilátora, cize tam prudi teplo, ci to nejako s tym nesúvisí a radsej tie dvierka nebudem po tych 40 min. otvárat, ale susit pri zatvorených, alebo je nutná uplne ina funkcia pecenia, musim vyskusat.

    Ale som to nevyhodila, zobrala som peknu sklenenú nádobu, korpusy som do nej este viac rozdrobila, zaliala tým úzasným krémom, na vrch som poukladala maliny, jahody, hrozno, dala zachladit a naberali sme si to lyzicou do misiek. Takto som to nejako zachránila a bolo to mnam.
    Dakujem pekne

    OdpovedaťOdstrániť
  42. Mirka, dnes som to konzultovala aj s kolegynkou, ale fakt sme neprisli nato, v com mohol byt problem. Jej sa tiez podarila na prvykrat vyborne. Chvalim ta ako si si napokon skvele poradila. Naozaj, ak budes mat prilezitost, vyskusaj este raz. Zo zvysnych zltkov mozes urobit creme brule napr.:) Prosim daj mi vediet ako sa ti darilo repete. Dakujem. Ada

    OdpovedaťOdstrániť
  43. Urcite dam vediet, velmi pekne dakujem za Vás cas. Recept si vypýtala aj suseda, velmi jej to chutilo i ked v inej podobe :) Pekné dni, Mirka

    OdpovedaťOdstrániť
  44. vydarená torta ... to by bolo super, keby niekto niekedy aj mne vymyslel tortu "na telo", tak ako primabaleríne Pavlovovej.

    OdpovedaťOdstrániť
  45. ahojte, a bielka sa slahaju nad parou, alebo nie?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. ahojte:).....nie, neslahaju sa nad parou :)

      Odstrániť
  46. Dobry den Adriana :)
    Robila som tortu podla Vasho receptu, ale s jahodami. Je to perfektny recept a uzasna torta. Pre velky uspech som ju robila dva vikendy za sebou :)
    este raz dakujem. Gitka

    OdpovedaťOdstrániť
  47. Adrianka, tá teplota rúry 140 stupňov C je pri teplovzdušnom ohreve alebo je to teplota pri dolnom a hornom ohreve? Ak ide o dolný a horný ohrev, tak na ktorých koľajničkách sú plechy umiestnené?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. je to pri dolnom a hornom ohreve, teplovzdusna iba 120. Tie korpusy sa skor susia ako pecu. Ja som susila obe naraz ( je to v popise). Ak iba jeden rost , tak v prostriedku. Nech sa dari. Toritcka je uzasna, tak verim, ze nesklame.

      Odstrániť
    2. Adrianka, ďakujem pekne za promtnú odpoveď, torta vyzerá naozaj super a určite aj chutí úžasne, skúsim ju aj ja upiecť.

      Odstrániť

Dakujem za kazdy komentar, aj negativny:)