nedeľa 31. marca 2013

Velkonocna mandarinkova torta






S touto tortou som dost experimentovala. S vysledkom som viac nez spokojna. Na krem som brala inspiraciu z tejto torty. S mensimi upravami som ho pouzila aj tentokrat. Verte mi, ze mascarpone v spojeni s vajecnym likerom vam zarucene postekli vase chutove pohariky.  Chcela som mat rovnomerne piskotove korpusy, tak som ho upiekla na trikrat. Piskota je jemnucka , vobec nie je dusiva. Mandarinkove zele uprostred vajecno-mascarponovej plnky som si vymyslela sama. V priereze vznikla pekna mozaika. Cely dizajn torty som si vymyslela sama. To sa odrazilo aj na celkovej uprave torty. Kedze som nemala recept preratany a prisposobeny k tomuto dizajnu, tak korpusy prevysovali detske piskoty. Riesila som to tak, ze som ich posunula vyssie a spodok, kde mi chybali piskoty som vyplnila dookola cukrikmi. Pouzila som rovnake cukriky ako na ozdobu na vrchu torty. Trava je zo struhaneho kokosu, ktory som zafarbila zelenou potravinarskou farbou. Vajicka su kupene cukriky. No a to kuriatko ( podla mojho manzela kacka, ale to je jedno , ved aj kaciatka sa liahnu zo skrupin a tiez su poslom jari ...:) ) vo vajecnej skrupinke je mojim druhym minidielkom vymodelovanym z white icingu. Ja sa mu tak velmi tesim..... Iste, nie je to dokonale, ale ja sa mu naozaj  velmi tesim. Pri vyrobe kuriatka v skrupinke som prisla na nejake veci pri praci s WI a urcite  tieto poznatky pouzijem v buducnosti. Ak vas tato torta zaujala, tak sa pozrite na jej pripravu .

Velkonocny syrek






Masovy syrek je dalsim tradicnym velkonocnym jedlom, ktore sa u nas doma pripravovalo na velkonocne sviatky. Ten najlepsi a najuzasnejsi syrek vedela pripravit moja svokra. Zial, uz nikdy nebudem jest ten jej... Velmi sa vytesujem lebo mne sa moj tohorocny vydaril aj chutovo a myslim, ze  aj vizualne. Stale to nie je ono, ako bol mojej svokry, ale uz sa aspon podoba. U nas doma sa robil syrek viac taky masovy a svokrin bol viac taky nadychany, chlebovy. Neviem, ci sa mi to podarilo spravne popisat. Urcite ho svokra mala taky iny aj vdaka pouzitiu domacich vajicok. Mne jej syrek pripominal spongiu vdaka svojej strukture. Nazvala by som to masovym kolacom, ktory sa mne nepodari vzdy rovnako aj ked pouzijem stale  jeden a ten isty recept. Naozaj neviem, cim to je.

Velkonocny mazanec





Tak ako na Vianoce je u nas tradicnym ranajkovym pecivom vianocka, tak na Velku noc je to mazanec.  Dobre padne rano s kuskom cerstveho masla v kombinacii s medom, ci oblubenym dzemom. K tomu salka caju, ci kakaa....hm, proste jedna basen. 

Tvarohove gule s makom v malinovej omacke




Nedavno som zahliadla pri pozerani Telerana tento recept. Nemala som poruke pero, takze som si nestihla poznacit ho. Bola  to akasi reportaz, preto som ho nenasla ani  medzi receptami Telerana. Na pripravu tvarohovych guliek som pouzila svoj tradicny recept  a malinovu omacku som urobila po pamati. Myslim, ze sa vydarila velmi dobre a v kombinacii s tvarohovymi gulkami v maku to bolo celkom zaujimave  chutne jedlo. Do omacky sa pridava cervene vino, ale nemajte obavy, alkohol sa odparil a ostala prijemna chut po vine. Celu omacku zjemnuje pridane maslo a skaramelizovany cukor. Recept na tvarohove gulky je trochu odlisny tym, ze sa do nich okrem detskej krupice  pridava aj struhanka. Opat vas ubezpecujem, ze po uvareni guliek ju tam vobec nie je citit. Gulky su pekne nadychane, drzia tvar  a to aj bez pridania soda bicarbony, resp. prasku do peciva ako sa uvadza v inych receptoch.

nedeľa 24. marca 2013

Orechovo-cokoladovy srnci chrbat vo velkonocnom sate



Jednoduchy orechovo-cokoladovy  mucnik som odela do velkonocneho osatenia. Povodne tento recept bol na 6 bielkov, ale kedze som nemala naco pouzit zltka, tak som si ho prisposobila na cele vajicka. Pridala som zopar zmien oproti povodnemu receptu. Vrch si mozete ozdobit podla lubovole, pripadne nechat iba cokoladovu polevu. Ja som urobila marcipanovych zajacikov, aktualnych na nadchadzajuce velkonocne sviatky. Dobre no, ja viem, viem , ze sa az tak velmi na zajacikov nepodobaju, ale nie som ja ziadna umelecky nadana  a zrucna osoba. Modelovanie nie je moja silna stranka, ale snazila som sa. Takze  ak sa vam podabaju na psikov ( ako mojmu manzelovi), tak prosim radsej nekomentujte :)....

nedeľa 17. marca 2013

Kakaovo-pepermintove keksiky




Recept pochadza z knihy Chocolate - Carla Bardi. Na prvy pohlad ma zaujala ta nadherna farebna kombinacia cokoladovo-hnedej a krasnej zelenkavej farby. Aj mne sa podarilo vykuzlit uzasnu zelenkavu farbu, z coho sa velmi vytesujem. Silne kakaove cesto v spojeni s lahodnou pepermintovou  naplnou je kombinacia, ktora k sebe pasuje nielen farebne, ale aj chutovo. Cesto mi pripominalo linecke, ktore je vsak omnoho krehkejsie a lahodnejsie. Vacsinou do zakuskov robim vareny alebo nastavovany krem. Trochu som sa obavala tejto plnky. Cukor vymiesany s malym mnozstvom masla vyborne zjemnila pridana smotana. Chut dotvoril pridany pepermintovy extrakt. Plnka chuti prijemne a velmi pekne drzi tvar. Prijemne  prekvapenie na rozdiel od cesta, ktore na moj vkus az prilis tuhe. Privitala by som nieco lahodnejsie, krehkejsie. Som rada, ze som tieto plnene keksiky vyskusala. Poznala som novy sposob pripravy uzasnej plnky, ktory urcite budem v buducnosti aplikovat napriklad na muffinach......

Farebny zeleninovy kolac



No povedzte nie je krasny? Aj slane kolaciky mozu byt zaujimave a velmi fotogenicke.  Myslim, ze tento kolacik  takym je. Pozyvam vas na jeden kusok...

nedeľa 10. marca 2013

Cokoladovo-avokadove muffiny



Velmi prijemna chut cokolady a avokada. O skvelej chuti parizskej slahacky hadam nikto nepochybuje. Priznam sa, ze doteraz som avokado este nikdy nasladko nejedla. Je to prijemna zmena a tato kombinacia je skutocne zaujimava. Muffiny su lahucke, nadychane a na moj vkus je cesto trochu trusive. Rozpis je a na 24 kusov.  

Pikantne kuracie prsia v medovo-chilli omacke

Velmi jednoduchy recept. Kuracie prsia marinujeme v medovo-chilli marinade. Vysledkom je sladko -pikantne maso, ku ktoremu je najvhodnejsie podavat ryzu. Ak nepocitame dobu marinovania, do tridsat  minut mate hotovy obed , ci veceru...... 

Prispevky od vas

Dostala som nove fotecky od vas mili priatelia. Vzdy ma potesi, ak niekoho dokazem isnpirovat. Este viac ma potesi, ak pridate svoju kreativitu a vznikne nieco takmer nove, co moze posluzit ako inspiracia pre niekoho ineho. Mam rada recepty, ktore sa daju inovovat a davaju nam priestor k vzniku nieco noveho na zaklade povodneho receptu. Ja si recepty nevymyslam, ja ich len reprodukujem svojou pracou, pripadne nejakymi radami. Takze dnes tu mame fotecky od Zuzanky, ktora sa inspirovala Visnovo-tvarohovou tortou z mojho blogu
povodny recept najdete tu.


Aj Melka sa inspirovala rovnkou  tortou a prilozila svoju vlastnu kreativitu a vznikla z toho jedna uzasna torta. Pozdrav od Melky vo forme fotografii  priletel z Grecka:
a este v reze :


No  a to este nie je vsetko. Andrejka z blogu Mnamoty mi poslala fotografiu z torticky a inspiraciou jej bol Jogurtovy kremes. Opat nastupila kreativita a Anfrejka zakusok prerobila na torticku a do pudingu pridala horku cokoladu. Snad sa to hodi ako inspiracia aj pre vas. Andrejka odviedla skvelu pracu.

Dakujem dievcence za fotografie. A vy ostatni? Nasli ste u mna inspiraciu? Pochvalte sa svojou pracou. Poslite  mi fotografiu a ja ju rada uverejnim na blogu. Nech nam to spolu dobre pecie a vari, priatelia!

nedeľa 3. marca 2013

Snehove torticky s prazenymi mandlami, mascarpone a Baileys likerom




Tento elegantny dezert moze dat krasnu bodku za  slavnostnou vecerou, ci bedom. Pripravte pre svojich blizkych a najmilsich tento nenarocny , no zato efektny dezert. Alebo si ho pripravte len tak, na nedelnajsie poobedie k salke dobrej kavy. Snehovym pusinkam  vo forme mini torticiek so skvelym kremom a poprazenymi mandlami len malokto odola. Ked som bola male dieta, mamka vesala na vianocny stromcek snehove venceky.Vzdy som ich vyjedala.Trochu som si tymto dezertom pripomenula detske casy. Tentokrat som  ich vsak pripravila v takej luxusnejsej verzii. Mascarpone v kombinacii s Baileys likerom je prijemnym posteklenim chutovych poharikov. Alkohol vobec nie je citit, skor  iba zvyraznuje chut kremu. Robila som Pavlovu s podobnym kremom, ale pouzila som vajecny konak a pravdupovediac  krem s advokatom mi chutil viac. Takze, ci uz sa rozhodnete pre Baileys alebo Advokat isto neolutujete. Rozhodne tento dezert doporucujem pre milovnikov sladkych dezertov....