Bielkova rolada s citronovou plnkou

Velmi jemna rolada, priam rozplyvajuca sa na jazyku. Bez muky. Dobre vychladena z chladnicky mi chutovo pripominla Vtacie mlieko s citronovym dochutenim. Do plnky som pouzila domaci Lemon curd. Recept pozri TU. Na pripravu jednoducha a  na suroviny nenarocna rolada. Mala som trochu obavy z rolady, este som totiz nikdy nepiekla roladu iba z bielkov, ci sa mi nebude lamat, praskat,  ale nebol ziadny problem pri jej  stacani. Naopak bola som milo prekvapena z jemneho cesta, s ktorym sa dobre pracovalo a bolo aj chutne......

Ingrediencie:

5 bielkov

225 g jemneho krystaloveho cukru

1/2 KL octu

1 KL solamylu

1/2 KL vanilkoveho extraktu

stipka soli

na krem:

250 ml slahackovej smotany

4 PL lemon curd 

 trochu praskoveho cukru na posyp

Postup: 

Bielka naslahame so stipkou soli. Postupne pridame cukor a zakazdym dobre preslahame. Potom pridame ocot, vanilkovy extrakt a solamyl. Opat dobre preslahame. Na plech ( 30x40) vylozeny papierom na pecenie rozotrieme vyslahane bielka. Nemusime ich rozotierat uplne do rohov plechu.Pecieme vo vopred vyhriatej rure pri 180 stupnoch C asi 15 minut. Nevysusme ju zbytocne! Nechame vychladnut. Papier na pecenie (cisty) poprasime praskovym cukrom a vychladnute cesto vyklopime.

Slahackovu smotanu vyslahame dotuha. Pridame lemon curd a preslahame kratko, kym sa obe hmoty spoja. Roladu natrieme kremom a stocime ju. Odlozime do chladnicky stuhnut. Pred podavanim porasime praskovym cukrom. 

Poznamka: 

ja som pouzila 300 ml slahackovej smotany ( v UK je taka gramaz) a pridala som 2 PL lemon curdu, preto je tak vela tej plnky. Myslim, ze pouzitie trochu mensieho plechu by bolo idealne. Rolada by bola trochu hrubsia a krajsie by ukazala v konecnom efekte.

                                         dobru chut !

!