Bábovka s pecanovými orechami a s úžasnou krémovou karamelovou glazúrou

 Uz takmer desat rokov zijem v Anglicku a veru vzdy potesi pozdrav  zo Slovenska. Ci uz je to vo forme navstevy, pohladnice, ci balicka. Tentokrat ma jedneho dna doma cakal balicek, od usporiadatela sutaze  Nebud Babovka. A ze nie som ziadna babovka, tak som sa rozhodla tuto vyzvu urcenu pre blogerov prijat aj napriek dlhodobej prestavke na blogu. Ak chcete, mozete mrknut sem Pecenie je radost  . #nebudbabovka #peceniejeradost

Babovku som piekla dvakrat po sebe, pretoze prvykrat som ju nestihla ani odfotit. Chut pecanovych orechov v kombinacii  s karamelovou kremovou glazurou je absolutne dokonalym spojenim dvoch nadhernych chuti, Teda aspon pre mna. Milujem vsetko, co je orechove a vsetko co je karamelove.  Pecanove orechy  maju uplne inu chut ako vlasske orechy. V tejto babovke este viac vynikne ich skvela chut a to pouzitim  maleho  triku. Pred posekanim orechov ich dajte na chvilu zapiect do rury. Ich chut sa tymto jednoduchym krokom este viac zvyrazni. O jeden krok viacej v postupe, ale tato nenarocna drobnost este viacej zvyrazni ich skvelu chut. Verte mi, stoji to za tu malu namahu. Inak som este urobila malu zmenu a namiesto mlieka som pouzila do cesta perlivu mineralku. Cesto je ovela nadychanejsie. No a ta kremova karamelova glazura, tak ta nema chybu.......

Ingrediencie:

Cesto:

4 vajcia 

150 g hnedeho cukru

120 g krystaloveho cukru

220 g Hera maslová príchut

1KL vanilkoveho extraktu

250 ml perlivej vody

1 KL prasku do pecenia

1/4 KL soli

1/2 KL soda bicarbony

400 g hladkej muky

150 g pecanovych orechov

50 g pecanovych orechov na posyp

Karamelova glazura:

220 g kremoveho syra ( napr Philadelphia, Mascarpone a pod.)

3 PL domaceho karamelu

3-4 Pl praskoveho cukru (podla chuti)

2-3 Pl mlieka (glazura nema byt ani velmi husta ani velmi riedka) 

Postup:

Pecanove orechy vysypeme na plech tak, aby boli v jednej vrstve. Dame do predhriatej rury na 175 stupnov C a zapecieme. Davame pozor lebo pecanove orechy maju tendenciu rychlo prihoriet. Vyberieme z rury a nechame ochladit. Orechy maju byt jemne tmavoruzove a cuchom zistite, ze uz su hotove, ked z rury nadherne zavonaju. Posekame ich najemno.

Zmaknutu Heru- maslová príchuť vymiesame s cukrami dopenista. Po jednom zaslahame vajicka. Pridame vanilkovy extrakt a preslahame. Pridame perlivu vodu a premiesame. Muku, prasok do peciva, sol a soda bicarbonu preosejeme do misky. Pridame jemno oprazene a posekane orechy. Suchu zmes postupne pridame k vymiesanej Here a dobre premiesame. Vylejeme do babovkovej formy a pecieme pri teplote 175 stupnov C 45 minut. Potom vrch prikryjeme papierom na pecenie (staci iba polozit na vrch formy papier na pecenie) a dopecieme este 10-15 minut. Kontrola spajlou. Upecenu babovku vyberieme z rury a nechame cca 10 minut postat a potom ju vyklopime na mriezku a nechame ju do uplneho vychladenia na mriezke.

Pripravime si karamelovu glazuru. ta je uplne jednoucha. Staci vymiesat kremovy syr Philadelphia s domacim karamelom . Ak je potrebne. pridavame postupne po lyziciach mlieko. Navrstvime na babovku. Vrch posypeme nasekanymi pecanovymi orechami. A dobrota je hotova . Dobru chut prajem!

 Takyto krasny pozdrav som dostala jedneho dna po navrate z prace zo Slovenska. Dakujem