nedeľa, 22. apríla 2012

Trojfarebna coko torta



Do pripravy tejto torty som vlozila tolko usilia a lasky ako hadam ani do jedneho mojho kulinarskeho vytvoru. Tortu som robila pre mojho draheho k narodeninam. Bol to hadam moj najpracnejsi kulinarsky projekt, ktory som doteraz robila. Ani torta  Twister sa mi nezdala tak narocna na pripravu. No, ale ak vam povie muz aj po vysse tridsiatich rokoch, ze je stastny, ze vas  ma, tak mu urobite nielen takuto tortu, ale mozno znesiete aj modre z neba:). 
Torta je vyzorovo zaujimava. Je narocna na pripravu aj na suroviny. Plnka z tmavej cokolady, z bielej cokolady a tretia je s jahodovou prichutou. Roladky na boku su plnene s plnkou z bielej cokolady v kombinacii so susenym mliekom. Povodne som chcela vrch zaliat coko polevou a ozdobit karamelovymi lieskovcami, ale to  by uz bolo priam neunosne na jednu tortu tolko kombinacii. Slahackova pokryvka bola v pohode. Torta je bohata na chute, ale aj na kalorie. Rozhodne to nie je typ mucnika, ktory budem  piect pravidelne k nedelnajsej kavicke, ale som velmi rada, ze som ju vyskusala a to pri takejto velmi dolezitej rodinnej udalosti.
Ingrediencie:
Na korpus:
3 vajcia
100 g krystaloveho cukru
120 g polohrubej muky
3 PL Nesquik

Na roladu:
4 vajcia
150 g krystaloveho cukru
150 g polohrubej muky
3 PL Nesquik

Krem na roladu:
1 salka vody (250 ml)
1 salka krystaloveho cukru
100 g masla
150 g suseneho mlieka
50-70 g struhaneho kokosu

Cokoladovy krem:
200 g tmavej cokolady
350 ml slahackovej smotany

Krem z bielej cokolady:
150 g bielej cokolady
300 ml slahackovej smotany
5 g praskovej zelatiny

Jahodova plnka:
100 ml jahodoveho likeru ( u mna 75 ml jahodoveho sirupu a 1 KL rumovej esencie)
50 g bielej cokolady
150 ml slahackovej smotany
5 g praskovej zelatiny

Na sirup:
2 PL nescafe
1 PL cukru
1/2 pohara prevarenej vody
rum, prip. rumova esencia

Na ozdobu:
1 slahackova smotana
coko ryza, hoblinky alebo ine podla vlastneho uvazenia

Postup:
Pripravime si piskotu na korpusy. Cele vajcia slahame s cukrom, kym zdvojnasobia svoj objem. Potom pridame muku zmiesanu s Nesquikom. Rozdelime na dve casti a upecieme dva korpusy v tortovej forme  o priemere 24 cm. Pecieme vo vyhriatej rure na 180 stupnov C cca 12 minut. Nevysusujte zbytocne dlhym pecenim. Dno torty vylozte papierom na pecenie. Upeceny korpus vyberieme z formy a nechame vychladnut na mriezke.





Piskotu na roladku pecieme rovnako ako korpusy na tortu. Po upeceni poprasime praskovym cukrom a zvinieme do rolady. Nechame dobre vychladnut.






Pripravime si krem do rolady: 
Cukor zalejeme vodou a na miernom ohni ho vyvarime na sirup. Trva to asi 8 minut. Odstavime z ohna a vmiesame maslo. Miesame , kym sa maslo spoji so sirupom a potom vmiesame susene mlieko a kokos. Z vychladnutej rolady odstranime papier, natrieme plnku a znovu stocime, zabalime do folie a odlozime do chladnicky  , aby dobre stuhla plnka.
















Cokoladova plnka:
Do 200 ml slahackovej smotany nalameme  cokoladu na kocky. Smotanu zahrejeme za staleho miesania cokolady do bodu varu a odstavime. Stale miesame, kym sa cokolada neroztopi. Odlozime bokom do uplneho vychladenia. Potom pridame zvysok slahackovej smotany ( 150 ml ) a vyslahame krem.




Pripravime si sirup na korpus:
1 PL nescafe zalejeme do polovice pohara prevarenou vodou, pridame 1 PL cukru a trochu rumovej esencie, prip. rumu. Dobre pokropime tymto sirupom obe korpusy. Netreba lutovat, pisktoa je dost hutna.


Jednu tretinu cokoladoveho kremu natrieme na korpus.Asi dve lyzice coko plnky odoberieme a potrieme nou roladu a posypeme struhanym kokosom.  Roladu narezeme na  cca 1cm kolieska a ulozime dookola formy. Potom natrieme zvysok cokoladoveho kremu a odlozime do chladnicky. Pekne stuhne.



Jahodova plnka:
 Zelatinu zalejeme 2 PL studenej vody a nechame napucat.  Do 75 ml slahackovej smotany nalameme cokoladu. Zahrejeme do bodu varu. Odstavime, miesame, kym sa cokolada neroztopi.  Ked je cokolada mierne ochladena ( to zn. , ze je este tepla, ale nepali vam uz prst), tak pridame zelatinu. Naaprv do zelatiny pridame cca 2 PL cokoladovej smotany a potom vmiesame vsetko do  cokolady rozpustenej v smotane.  Neurobia sa tak hrcky. Pridame jahodovy liker ( u mna jahodovy sirup a trochu rumovej esencie a nakoniec vmiesame tuhu slahacku, ktoru sme si vyslahali zo zvysku ( 75 ml) slahackovej smotany. Nechame mierne stuhnut. Potom z nej budeme robit zmrzlinovou naberackou kopceky.





Plnka z bielej cokolady:
Opat dame napucat zelatinu. Do 200 ml slahackovej smotany nalameme  cokoladu na kocky. Smotanu zahrejeme za staleho miesania cokolady do bodu varu a odstavime. Stale miesame, kym sa cokolada neroztopi.Ked je cokolada mierne ochladena ( to zn. , ze je este tepla, ale nepali vam uz prst), tak pridame zelatinu. Najprv do zelatiny pridame cca 2 PL cokoladovej smotany a potom vmiesame vsetko do  cokolady rozpustenej v smotane.  Odlozime bokom do uplneho vychladenia. Potom pridame zvysok slahackovej smotany ( 100 ml ) a vyslahame krem.


 A pokracujeme v skladani torty : 

Na cokoladovu plnku pomocou zmrzlinovej naberacku urobime z jahodovej peny kopceky a ulozime ich naprostriedok do tvaru kvetu.

Dookola natrieme plnkou z bielej cokolady. Tie roladky, ktorymi je vylozena tortova forma ak vam prevysuju  boky, kludne zatlacte rukami ( splostite).

Prikryjeme druhym korpusom, ktory predtym nez nim ukoncime tortu, tak vydatne pokropime kavovym sirupom. Odlozime do chladnicky a pred podavanim ozdobime slahackou a posypeme coko ryzou. Ked som davala na podnos, tak som celu tortu otocila , pretoze ten vrchny korpus sa trochu "zrazil" z nepochopitelnych dovodov a preto je coko plnka na vrchu.







43 komentárov:

  1. tak som sa dočkala, tá musí byť chutná, jak mi tečú slinky:)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dockala, draha dockala.... ved aj ja... uz som myslela, ze ju ani nedokoncim... ale stoji za vyskusanie... tie plnky su velmi lahodne a ta ruzova je skoro ako punc... no jednoducho mnaaaam:D

      Odstrániť
  2. Adrika, tak toto vyzera neskutocne dobre! taky abstak sladkeho mam, ze hned by som si dala ;)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Aduska, milerada by som ta ponukla, ale ked si tak velmi daleko:( aj ja som si dala , ale iba kusok a dost:)

      Odstrániť
  3. Adrika úúúžasná tortička :) krásna a nepochybne výborná :) ...ale čo tortička od teba to väčší rešpekt:)ešte som zatiaľ žiadnu nevyskúšala, chuť by bola len neviem , ako by to dopadlo.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ajka, aj ja som mala obavy, ako to dopadne... no, mozno mohlo aj lepsie... ale tak ja sa nehram na ziadneho profesionala... ved ma uz nejaky ten cas poznas:)... odvahu dievca, odvahu..

      Odstrániť
  4. No Adi, to je uuuchvatné, toto vyskúšam , je to užasnééé

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Som presvedcena, ze ty to zvladnes lavou zadnou a tvoja bude tuti krajsia ako ta moja. Ty si majsterka na torticky. Potom posli fotecku, rada ju uverejnim

      Odstrániť
  5. Toto je aka pecka!!!! Ako vzdy, Adri!!! Supeeeeeeeeeeer!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem Mariannka, ty si velmi mila, ako vzdy:)

      Odstrániť
  6. Wow Adka,klobúk trikrát dolu, tebe aj manželovi,že si dobrá vybral :))).

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Adrianka, tak tomu sa hovori dielo ... stastny to manzel !

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem Gabika za pochvalu... ja som stastna tiez:)

      Odstrániť
  8. Neskutečná nádhera a určitě dobrota veliká. Jindra

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Mila Jindra, neviem, ci az taka velka nadhera ale viem, ze dobrota velika:))))

      Odstrániť
  9. Mňaaam, dala bych si prosím jeden kousek :-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Lenka, myslim, ze keby si ju ochutnala, tak by si si dala aj dalsi:))) a dalsi .... a dalsi...:))))

      Odstrániť
  10. Adrianka,no cudovala by som sa veru,keby tvoj muzik stastny nebol..krasne,ze sa aj po tolkych rokoch takto milo odmenujete neznym slovom alebo sladkou dobrotou :)torticka bola urcite mnam:)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Martinka dakujem za tvoj mily komentarik, ano torticka bola mnami, mnam:)

      Odstrániť
  11. Tak to je šialená torta :)))
    Toľko trpezlivosti veru obdivujem .
    Priznávam , že ja by som na tortičku nemala nervy , Aďka :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nanika, az ma heglo, ze sialena torta:) A ja tiez neovplyvam nejakou velkou trpezlivostou, ale dalo sa to zvladdnut:)

      Odstrániť
  12. Obdivuhodny pocin, Adka!! Naozaj!! uz len ten recept vyzera sialene a torta musela byt uzasna a ohurit oslavenca, co sa verim podarilo :))prajem vsetko dobre :))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Andrejka dakujem velmi pekne a manzel tiez

      Odstrániť
  13. Tak konecne sa dostávam aj ku komentu tejto tvojej prenadhernej farebnej torticky a nestacim sa divit. Pred tvojou kreativitou sa sklánam, Adrika, je to nádhera!!! Mám az chut sa naciahnut za tým kúskom...jaj tak by som si dala...

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jaj Slavuska moja zlata, ved to nie je z mojej hlavicky, vsak ty vies, ze ja recepty nevymyslam. Videla som, zaujalo ma, vyskusala som a je fajna, tak uz zdobi stranky mojho blogu:))) Trosku pracna, ale stalo to zato... No, zial uz nie je:)

      Odstrániť
  14. Adi, naozaj narocny dezer, ale urcite o to to viac ocenil ten, komu bol urceny, az bude casu, odskusame, nakolko mam rada vyzvy v kuchyni a tvoje napady sa mi pacia, preto som ti pridala dalsie ocenenie :-) tesim sa na dalsie tvoje kulinarske zazitky, T

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ano Tani, bolo to z kategorie tych narocnejsich, ale ako som uz vyssie spominala, stalo to za tu namahu. Ty mas tiez blog? Akosi si ta neviem rozkliknut:(

      Odstrániť
  15. ach to je niečo prekrásne, chválim a obdivujem!!! :-))

    OdpovedaťOdstrániť
  16. a oslávencovi dodatočne všetko naj!!! :-))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem Yvett za mily komentarik a manzel velmi pekne dakuje za blahozelanie. Sa tu vytesuje, ze mu moje "kamosky" zelaju k jeho sviatku:)))))

      Odstrániť
  17. Tak to vypada tak fantasticky! Musela sis s tim dat hodne prace a je to na tom videt, hned bych ochutnala! (ale ne, nechtela bych se do toho hned poustet :D )

    OdpovedaťOdstrániť
  18. Ahoj Adrika, máš u mňa odložené ocenenie :-).

    OdpovedaťOdstrániť
  19. adka, ostane vela z tej rolady? lebo si pouzila len 9 kuskov

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Lenka prepac, akosi mi usiel tvoj komentar. Ano ostala mi zhruba polovica rolady. Je vsak taka skvela, ze to vobec nevadi:) Mala som ju zabalenu v aleobale v chladnicke a vydrzala takmer tyzden:)))

      Odstrániť
  20. jasidielko:o)8. mája 2012, 9:32

    ahoj Adrika...v prvom rade ti chcem tymto mojim vytvorom naznacit, ze este stale sledujem, co nove sem prihodis, i ked sa neozyvam v komentaroch.(vsetky recepty sa mi velmi pacia, len casu je pomenej) Chcem ti velmi pekne podakovat, ze sem davas taketo originalne torticky, ktorymi sa da potesit . Moj ocko ma dnes 59 rokov a ja som sa rozhodla upiect mu tuto tortu hned ako som ju zbadala na tvojom blogu. Pochopitelne, niekomu sa moze zdat, ze je okolo nej vela prace, ale podla mna su tie ukony uplne nenarocne a bola by skoda, keby ju niekto neskusi len preto, ze sa mu zda jej priprava zdlhava. Kalorie sa tiez daju zrazit, napr tym, ze som pouzila odtucnene susene mlieko. Ja som sa este popri peceni ucila aj na statnice, takze sa to fakt da.:o) tak isto ako aj Gastanova torta s roladkou, aj tato mojej rodine velmi chutila, dakujem este raz, a tesim sa na dalsie tvoje vytvory, sledujem ta poctivo:o) http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=860980

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Kikuska dakujem krasne za tvoj komentik. Velmi si ma potesila. Uz som kuk na MMB. Vydarila sa ti perfektne. Bola by som rada, ak by si mi poslala fotecku a velmi rada ju uverejnim na blogu ako skvelu inspiraciu aj pre ostatnych. Dakujem pekne za tvoju priazen.

      Odstrániť
  21. Vypadá to neskutečně dobře! Tolik chutí v jednom dortu, už se mi sbíhají sliny :) Nejvíc mě láká ta jahodová náplň :)

    OdpovedaťOdstrániť
  22. môžem sa opýtať, že čo je to Nesquik?ináč zaujímavá torta.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nesquik je kakaovy praskovy napoj od Nestle.

      Odstrániť
  23. Tuto tortu som spravila mamine na narodeniny :-) vsetkym chutila

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem Deniska aj za fotecky...zvladla si ju na vybornu....

      Odstrániť

Dakujem za kazdy komentar, aj negativny:)