utorok 9. júla 2013

Malinova torta s marcipanovymi slimacikmi




Po jahodovych variaciach prichadza jedna malinova inspiracia. Vyborna torticka na tieto letne dni. Myslim, ze mimoriadne vhodna aj na detsku oslavu. Tieto mini slimaciky mozu urobit radost nejednemu malemu krpcovi. Torta presla kostovkou a same pozitivne ohlasy boli nanu. Takze mne neostava nic ine, len vam ponuknut recept. Nech sa paci, nahliadnite......

Ingrediencie:
na piskotu ( plech 30x40)
6 vajec
6 PL  horucej vody
150 g praskoveho cukru
100 g polohrubej muky
stipka soli
malinovy dem na potretie piskoty ( pouzila som z 340 g flasky cca 1/3 a zbytok do zelatinovej masy)

Malinova zelatinova masa:
350 g mrazenych malin ( mozu byt aj cerstve)
2 PL krystaloveho cukru
500 ml jogurtu ( u mna Greek style, prip. kyslej lahodkovej smotany)
500 ml slahackovej smotany ( u mna double cream)
3 PL praskoveho cukru
10 KL praskovej zelatiny ( 35 g)
cca 150 -200g malinoveho dzemu  ( ten zbytok, co nam ostane po natreti rolady)

Okrem toho:
cca 100 g marcipanovej masy
2 PL posekanych pistacii ( neslanych), prip. zeleny kokos
mandlove lupienky ( na slimacie rozky)
tortova forma s odopinatlenymi bokmi o priemere 24 cm, papier na pecenie

Postup:
Najprv si upecieme piskotu. Zltka naslahame s cukrom a horucou vodou dopenista. Slahame minimalme 5 minut. Zltka musia byt pekne , kremove az zamatove. Pridame preosiatu muku, ktoru uz iba rucne zamiesame do naslahanych zltkov. Bielka so stipkou soli vyslahame dotuha. Opatrne, rucne  vmiesame
do zltkovej masy. Cesto vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie. Pecieme pri teplote 180 stupnov C cca 15 - 18 minut.
 Cesto vyberieme z plechu, poprasime praskovym cukrom. Opatrne pomocou utierky stocime a nechame vychladnut. Po vychladnuti piskotu roztocime, opatrne stiahneme papier, ale papier nevyhadzujeme, nechame pisktou na papieri. Potrieme dzemom a opat pomocou papiera pevnejsie stocime do rolady a odloime do chladnicky aspon na hodinu schladit. Roladu je mozne pripravit si  aj den vopred. Lepsie sa bude krajat. Pripadne pouzite mranicku ( rychlejsi sposob ako schladit roladu).
 Ked uz je rolada dobre schladena, nakrajame ju na 1 cm kolieska. Tortovu formu vylozime potravinarskou foliou ( ja som pouizla alobal, ale ten nedoporucujem, na bokoch ostali stopy po pokrcenom alobale, folia je jemnejsia). Vylozime spodok a steny  formy nakrajanou roladou. Tri kusy  odlozime bokom na slimaciky. Ked uz mame tortovu formu pekne vylozenu piskotovymi kolieskami, mozeme ju odloit opat do chladnicky, kym si pripravime malinovu masu.

Malinova masa:

Maliny posypeme krystalovym cukrom a pomaly nechame zovriet. Ak je potrebne, pridame 50 ml vody. Dokladne prepasirujeme cez sito.  Ak pouzijeme cerstve maliny, mozeme ich  pasirovat bez varenia.  Zelatinu polejeme 4 PL vody. Nechame napucat. V miske mixerom zmiesame zvysny dzem s jogurtom. Pridame prepasirovane maliny.
 V inej miske vyslahame slahackovu smotanu s praskovym cukrom. Dve lyzice vyslahanej smotany nechame v miske a zbytok opatrne , ale dosledne zamiesame do jogurtovo malinovej masy. Napucanu zelatinu zahrejeme na sporaku  na najslabsom stupni za staleho miesania. Nevarime!!!!! Do rozpustenej zelatiny prilejeme trochu jogurtovo-malinovej masy a tie dve odlozene lyzice vyslahanej slahacky. Dokladne spolu vymiesame a tuto zelatinovu hmotu  za staleho slahania pridame do jogurtovo-malinovo-slahackovej   masy.
Vzniknutu malinovu masu vylejeme do tortovej formy vylozenej  narezanym roladkami. Vrch zarovname a odlozime do chladnicky poriadne stuhnut. Najlepsie na celu noc.
 Z marcipanu vytvarujeme slimaciky, na rozky pouzijeme tenke pasiky z mandlovych lupienkov a ako domceky upevnime pomocou sparatiek odlozene roladky. Na travu pouzijeme pomlete resp. na drobne posekane pistacie. Tortu drzime v chladnicke.









9 komentárov:

  1. Jé, božsky vypadá dortík... a ti slimáčci .... takové mít na zahradě, se ani nezlobím:-)))
    Ajka

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Odpovede
    1. Dakujem, tasim sa , za sa torticka paci :)

      Odstrániť
  3. Na Vas blog som zavitala asi poprve, torta je naaaaaaadherna, asi ju vyskusam len co deti pridu z prazdnin.
    Zuzana

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Zuzka dakujem za navstevu a dufam, ze nebola posledna...torticku vrele odporucam, verim, ze detom sa bude pacit a aj chutit :)

      Odstrániť
  4. Samé úžasné letní dortíky. Výborný nápad roládkový dort. Zdravím a přeji pohodové letní dny. :-))

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Nevím, jak malým dětem, ale mně by rozhodně takovýhle dort udělal! Je to nádhera! :)

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Ježkove oči, aká nádherná tortička... to si robila pre nejaký časopis istoiste ...Máš umelecké sklony, Adri... aj blog si si krásne vynovila.

    OdpovedaťOdstrániť

Dakujem za kazdy komentar, aj negativny:)