Jahodovo-penový dezert

Nadherny a chutny letny dezert. Ja som pouzila cerstve jahodky,ale mozete pouzit akekolvek cerstve drobne ovocie. Kazdemu podla chuti. Nedoprucujem vsak pouzit kompotovane ovocie. Korpusy si mozete upiect vopred. Plnenie slahackou a ovocim doporucujem pred podavanim. Penove ( bielkove) korpusy pri dlhsom posobeni slahackovej smotany mierne navlhnu, ale mne to osobne nevadilo. Prijemne chrumkajuca coko poleva v kombinacii s penovymi korpusmi a nie presladenou slahackou a kyselkavymi jahodami bola skutocne vyborna kombinacia. Jednoduche, nenarocne a dobre vyzerajuce. Take predsa lubime vsetci, No, nie?

Ingrediencie:

8-10 kusov dezertu

na bielkove korpusy

3 bielka z vacsich vajec

180 g krystaloveho cukru

1 kl octu

1 kl solamylu ( u mna conflour)

stipka soli

okrem toho:

100 g  horkej cokolady

500 ml  slahackovej smotany

2 PL praskoveho cukru

400 g cestvych jahod

Postup:

Najprv si pripravime plech ( bez jedneho okraju) a vylozime papierom na pecenie. Na papier si nakreslime tri obdlzniky 10x25 cm. Medzi obdlznikmi nechame aspon 2-3 cm medzeru. Korpusy pri peceni mierne narastu. Papier otocime na druhu stranu ( nakresom dolu). Aby sa papier na plechu nesmykal, potrieme kvapkou oleja kazdy roh plechu a prilozime papier. 

Bielka vyslahame so stipkou soli. Postupne pridavame cukor. Zakazdym dobre preslahame. Pridame ocot. preslahame. Pridame Solamyl, preslahame. 

Pomocou cukrarenskeho vrecka s okruhlou spickou na nesieme penu na predkreslenu sablonu. Rozdelime na tri rovnake casti. Ruru predhrejeme a susime korpusy pri teplote 140 stupnov C asi 60 minut. Ruru vypneme a korpusy nechame vychladnut v rure. 

Nad parou rozpustime cokoladu a nechame mierne ochladit.  Ked su penove platy vychladnute, odlupneme od papiera na pecenie a prelozime na tacku. Je dobre podlozit si  spodny korpus dvomi kancelarskymi papiermi, aby sme si neznecistili tacku. Po dokonceni papier vytiahneme a tacka ostane cista.

Penove platy ( spodny a stredny) potrieme tenkou vrstvou cokolady a dame asi na 10 minut do chladnicky. 

Jahody pokrajeme na mensie kusky. 8-10 kusov odlozime bokom na zdobenie dezertu.

Slahackovu smotanu  vyslahame s praskovym cukrom. Ked je cokolada stuhnuta, vyberieme penove platy a nanesieme 1/3 slahackovej smotany. Poukladame cast na drobno pokrajanych jahod, Prilozime penovy korpus a postup opakujeme. Prilozime treti, vrchny plat a potrieme poslednou tretinou slahackovej smotany. Ozdobime celymi jahodami a pofrkame cokoladou. 

Skladujeme v chladnicke. Ako som uz v uvode spominala posobenim slahackovej smotany penove platy jemne navlhnu, takze doporucujem plnit bezprostredne pred podavanim. Dezert aj po dvoch dnoch v chladnicke pekne drzal tvar a jemne navlhnute penove platy  neubrali na chuti tomuto pohladnemu letnemu dezertu.