Čokoládovo-malinové kocky

Po dlhsej pauze  som si konecne nasla cas, aby  som  sa s vami podelila o jeden recept na super zakusok.  Moj manzel ho okomentoval slovami: "konecne dobry zakusok". Neviem, co tym chcel basnik povedat, ale obcas je dobre vsetko neriesit . Prvykrat, ked som zakusok  piekla  ani som nestihla nafotit ho,  tak skoro zmizol zo stola. Stale varim a peciem, len nie je cas na blogovanie. Vlastne az teraz vidim, kolko casu som kedysi venovala blogovaniu. No, ale spat k zakusku. Kombinacia horkej cokolady s malinami urcite postekli chutove pohariky nejednemu z nas, kto ochutna tento zakusok. Podla mna priprava nie je narocna a snad konecny  vizualny efekt  vas oslovi natolko, ze sa rozhodnete tento zakusok  vyskusat. Tak pozrime sa ako nato.

Ingrediencie:
rozpis je na plech 20x30cm

Cesto
4 vajcia
120 g kryst. cukru
1 PL Solamylu ( u mna cornflour)
40 g polohrubej muky
2 PL kakaa
stipka soli

Cokoladova vrstva

300 ml slahackovej smotany
200 g horkej cokolady
1 PL praskoveho cukru  ( ja som vynechala)
350-400 g malin

kavovo-rumovy rozvar na piskotu ( robila som uz aj bez rozvaru a nebola sucha  piskota)
1 PL instantnej kavy
150 ml vody
1- 2 KL rumu alebo Amaretta ( ak robite pre deti alkohol vynechajte, mozno staci iba trochu dzusu)

Vanilkova vrstva

300 ml slahackovej smotany
1 KL vanilkoveho extraktu ( alebo 1/2 vanilkove struku - vyskriabat zrniecka)
1 KL praskovej zelatiny  ( alebo 1 smetafix)
2 PL praskoveho cukru

Okrem toho:
cokoladove hoblinky, maliny, listky z maty a pod.  podla vlastneho uvazenia

Postup:
Upecieme piskotu. Bielka slahame so stipkou soli, az kym nezacnu beliet. Postupne pridavame cukor a stale dobre slahame. Potom po jednom zaslahame  zltka na nizsich otackach . Nakoniec uz len rucne vmiesame preosiatu muku, kakao a Solamyl. Vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie ( iba spodok ). Pecieme vo vyhriatej rure 170 stupnov C asi 25-30 minut. Kontrola spajlou. Nechame vychladnut.

Pripravime s kavovo-rumovy rozvar na zvlhcenie piskoty. Kavu zalejeme prevarenou vodou a nechame vychladit. Pridame rum.

Cokoladu nechame rozpustit nad parou. Odstavime bokom a nechame ochladit. Obcas premiesame.
Slahackovu smotanu vyslahame. Ja som praskovy cukor nepridavala. Prave najviac nam chutila horkava chut cokolady v spojeni s malinami a vonava vanilkova sladkasta slahacka na vrchu.  Ak  vsak chcete, kludne si lyzicu praskoveho cukru pridajte a spolu so slahackou vyslahajte dotuha. Potom uz len rucne zamiesajte roztopenu, vychladenu , ale este stale tekutu cokoladu. Opatrne iba jemnymi kruzivymi pohybmi, kym sa obe zmesi nespoja. Uz neslahame mixerom, aby sme nepreslahali na cokoladove maslo.

Vychladnutu piskotu polejeme kavovo-rumovym rozvarom. Natrieme cokoladovu slahacku a naukladame maliny. Odlozime do chladnicky, kym pripravime vanilkovu slahacku.

Ak pouzijeme zelatinu. tak ju zalejeme asi s 1PL lyzicou vody a nechame chvilu napucat. Potom ju mierne zahrejme, kym je hladka , tekuta. Slahackovu smotanu vyslahame s cukrom, vanilkovym extraktom a smetafixom , ak nepouzijeme zelatinu. Ak pouzijeme zelatinu, tesne pred koncom slahania smotany odoberieme asi 1 PL slahacky a primiesame do rozpustenej zelatiny a potom vsetko vlejeme do slahacky a zaslahame velmi kratko  ( asi tromi otackami mixera). Davame pozor, aby sme nepreslahali a nedostali z toho vanilkove maslo.

Vyberieme zakusok z chladnicky a natrieme na maliny vanilkovu slahacku. Ozdobime stuhanou cokoladou, cerstvymi malinami alebo podla vlastneho uvazenia. Zakusok uskladnujeme v chladnicke.

Prajem vam dobru chut!