nedeľa, 14. októbra 2012

Kari kuracie kusky s mango chutney






"Sladko - pikantne, velmi chutne. Moze to ist do plena."  Toto bolo ohodnotenie mojej drahej polovicky. Samozrejme aj mne to chutilo a nadovazok bolo potrebne spotrebovat otvorene mango chutney (mangove catni), takze  ma tento recept naozaj potesil. My mame radi kombinaciu masa s ovocim, ale vsetko v primeranom mnozstve. Chili zmiernuje sladkost mangoveho chutney ( ktore je tiez mierne koreniste) a v konecnom dosledku pridane kokosove mliecko robi toto jedlo velmi lahodnym. Podavala som k tomu basmati ryzu....tak nech sa paci, pozrite si recept.....

Ingrediencie:
cca 700g kuracich prs
1 cervena cibula
1 platok masla
3 PL oleja
1-2 KL kari korenia ( podla chuti)
1/2 KL kurkumy
sol, cerstve cierne korenie
2-4 PL mangoveho chutney
1 PL dijonskej horcice
150-200 ml vyvaru
1   konzerva kokosoveho mlieka ( 435 g)
1 KL chili platkov ( susene podrvene chili -chilli flakes)
cerstvy koriander, prip. zeleny petrzlen


Postup:
Pokrajane kuracie maso na kocky dame do misy a posypeme kari korenim. Pridame olej a premiesame. Je dobre, ak mozete odlozit aspon na hodinu do chladu. Na velkej panvici orestujeme kuraci kusky. Ked su makke, odoberieme ich z panvice a prikryte ich odlozime bokom. Do tej istej panvice, v ktorej sme restovali kuracie maso pridame platok masla a porestujeme na nom pokrajanu cibulu. Pridame mangove chutney, kurkumu, susene chili, dijonsku horciu, premiesame a podlejeme vyvarom. Nechame prevriet a prilejeme kokosove mlieko. Miesame chvilu a potom prelejeme celu omacku do vyssej nadoby a rozmixujeme. Vylejeme spat na panvicu. V pripade potreby dochutime solou a ciernym, cerstvo mletym korenim. Maso pridame do omacky a nechame spolu prehriat. pred podavanim posypeme koriandrovou ( prip. petrzlenovou ) vnatou.  Podavame s ryzou.






Dobru chut !


4 komentáre:

  1. Ahoj Adriana na takove jamky tady vidim a mam vsechne ingredence doma a kokam je muj stene dobry jak ty varis jam mam chut .hezky tebe zdravim Karin

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Milá paní Adriano, musím naprosto souhlasit s Vaší drahou polovičkou (i ta má byla nadšená). Váš recept jsem vyzkoušela a jsem naprosto přesvědčena, že je nejblíž kari, která jsem milovala během svého pobytu ve Velké Británii. Favorit č. 1. Chuť mě neskutečně učarovala, moc děkuji. Nejen za inspiraci, ale rovněž za připomenutí vzpomínek a oblíbených chutí :) Pochutnala si celá naše rodina, včetně dvou malých slečen.
    HanaS

    OdpovedaťOdstrániť

Dakujem za kazdy komentar, aj negativny:)