Pomarančovo-jablkova stracciatella torta

Vyborna torta,ktoru mozem len a len odporucat. Nikdy by som si nebola pomyslela, ze kombinacia pomarancovej chuti s jablkom moze tak vynikajuco chutit. K tomu pridana stracciatellova vrstva v torte, jednoducho povedane je to famozne. Torticka  je lahka,osviezujuca a pri vsetkej skromnosti aj dobre vyzera.

Ak sa vam nechce piect,kludne si na spodok mozete urobit aj keksikovy zaklad. Nam vsak takto s piskotou chuti viac. Tak pozrime sa ako nato :

Ingrediencie:
rozpis na  tortovu formu 20 cm ( kludne moze aj do 24 cm-ej formy, len bude torta o cosi nizsia)

korpus:
2 vacsie vajcia
4 PL  cukru
80 g polohrubej muky
2 PL vody
2 PL oleja
stipka soli

Jablkova plnka:
cca 1 kg jablk (ocistit a pokrajat namensie kocky)
2x pomarancove zele (1ks je na 500 ml tekutiny)
50 g masla

Stracciatella plnka:
250 g ricotty
200 ml greckeho jogurtu
250ml slahackovej smotany
2-3 PL praskoveho cukru (podla chuti)
70 g horkej cokolady nastruhanej na struhadle na jablka ( mozno posekat aj nozom nadrobno)
15 g zelatiny

Zele:
1 x pomarancove zele
200 ml vody

Postup:
Najprv si upecieme korpus. Bielka vyslahame so stipkou soli. Pridame cukor a  slahame, su bielka pekne, tuhe a leskle. Pridame zltka, zaslahame. Potom pridame vodu, olej a zakazdym dobre preslahame. Nakoniec uz iba rucne vmiesame preosiatu muku.Vylejeme dotortovej formy, ktorej iba dno sme vylozili papierom na pecenie. Pecieme vo vyhriatej rure 185 stupnov C 15-20 minut.Kontrola spajlou. Korpus nechame vychladit. Potom z neho stiahneme papier a vratime korpus docistej, umytej formy.

Jablka osupeme, pokrajame na mensie kocky a podusime na masle. Ked su jablka makke popucime  ich (dobre posluzi pucitko na zemiaky). Ovocne zele rozpustime v 100 ml vody. Rozpustene zele vlejeme do podusenych jablk a nechame vychladnut. Ked jablkova masa zacne tuhnut nalejeme ju na korpus. Ak  by sme naliali teplu masu na korpus pretiekla  by zelatina naspodok a korpus by bol mokry. Odlozime do chladnicky zatuhnut. Ja som dala na 20 minut do mraznicky.

Pripravime straciatelovu plnku:
Zelatinu pokropime 3-4 PL vody a nechame 10 minut napucat. Ricottu, jogurt a praskovy cukor vymiesame. Pridame  do tuha vyslahanu slahackovu smotanu. Zelatinu zahrejeme,kym sa rozpusti,ale  nesmieme varit. Varenim straca  schopnost tuhnut. Z ricottovo-slahackovej zmesi odoberieme asi dve lyzice do rozpustenej zelatiny a dobre rozmiesame. Pomocou mixera vslahame tuto zelatinovu masu do zbytku  a dobre preslahame, aby sa zelatina dostala vsade. Nakoniec uz iba rucne vmiesame nastruhanu cokoladu. Vylejeme na stuhnutu jablkovu plnku.odlozime do chladnicky stuhnut.

Nakoniec zalejeme pomarancovuym zele. Zele rozpustime v 100 ml vody a ked je rozpustene, zalejeme ho  100 ml studenej vody (jedno pomarancove zele je na 500 ml vody, ja sompouzila iba 200 ml vody). Nechame postat a az ked je zele vychladene a pomaly  zacina tuhnut, zalejeme nim tortu a opat odlozime do chladnicky,kym stuhne.
Zdobime podla lubovole.

Toto zele som pouzila. Na SVK je ho dostat v Marks&Spencer. Ak nezozeniete toto zele,pouzite dobry,kvalitny pomarancovy sirup a cire zele podla navodu na obale. Ja vsak vzdy davam menej tekutiny ako pise na obale. Zele nie je zelatina a preto nema take tuziace vlastnosti ako zelaltina.