Jogurtova torta z ciernych ribezli s malovanym zele

Jednoducha na pripravu , chutovo vyborna a myslim, ze vizualne efektna torta, ktora by mohla byt aj v kategorii nepecene. Uz som parkrat v prispevkoch spominala, ze nemame velmi radi keksikove zaklady pod torty, tak preto radsej upeciem korpus. Komu sa vsak nechce zapinat ruru, tak kludne moze spravit aj nepeceny zaklad. To, co mozem odporucit, je to, ze  urcite pouzite nejake tmave, kyselkave  ovocie (cucoriedky, cernice, cierne ribezle). Jogurt v kombinacii s ovocim a prikryty efektnym malovanym zele. To malovane zele je jednoducha zalezitost.  Ja viem, ze moje umelecke vlohy su ....no, radsej pomlcim . Inspiracia je vsak tu, a je uz len vas, ci sa s nou popasujete aj vy. Isto tato torta nebude sklamanim pre nikoho z vas. 

Ingrediencie:

korpus na tortu o priemere 24 cm

2 vajcia

80 g  krystaloveho cukru

60 g polohrubej muky

20 g kakaa

1/2 KL prasku do peciva

2 PL vody

2 PL oleja

stipka soli 

Jogurtova cast:

500 ml jogurtu Greek style

2-3 PL praskoveho cukru

250 ml kyslej lahodkovej smotany ( u mna creme fraiche)

500 ml slahackovej smotany (u mna double cream) 

20 g praskovej zelatiny  

1 plechovka  ciernych ribezli v sirupe  cca 400 g

malovane  zele:

150 ml sirupu z kompotu 

1 ovocne zele ( na celkove mnozstvo tekutiny 570 ml, mozne nahradit ribezlovym sirupom  a cirou  

                     zelatinou)

kondezovane mlieko v tube (Jesenka, apod.)

Postup:

Najprv si upecieme korpus.Mozeme ho upiect aj den vopred. Bielka slahame so stipkou soli. Ked su naslahane postupne pridame cukor a slahame az su bielka pekne,leskle a metlicky zanechavaju stopy. Pridame zltka a preslahame mixerom na najnizsich otackach. Pridame vodu, preslahame, pridame olej a preslahame. Nakoniec rucne vmiesame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva a kakaom. Pecieme v tortovej forme vylozenej na dne papierom na pecenie vo vyhriatej rure pri teplote 180 stupnov 12-15 minut. Kontrola spajlou. Nechame korpus dobre  vychladnut. Z korpusu odstranime papier, umyjeme tortovu formu a  korpus vratime spat do tortovej formy. Jogurt rozmiesame s praskovym cukrom (mnozstvo si regulujte podla svojej chuti), pridame kyslu smotanu premiesame. Zo smotany odoberieme asi 100 ml a dame do nej napucat zelatinu  a zo zvysnej  slahackovej smotany vyslahame tuhu slahacku. Slahacku vmiesame do jogurtovo-smotanovej zmesi.  Ked zelatina napuci, dame ju zahriat na ohen. Nesmie vriet. Cely cas energicky miesame, kym sa zelatina  rozpusti. Potom do rozpustenej zelatiny pridame asi 2 PL vyslahanej slahacky a dobre rozmiesame.  Tuto  slahackovo-zelatinovu zmes vmiesame do jogurtovo-smotanovo-slahackovej zmesi. Opatrne, ale dosledne rozmiesame. Rozdelime  na dve rovnake casti. Do jednej pridame odkvapkane ribezle. Premiesame. Ovocie mozno aj trochu pomackat, dostaneme tak intenzivnejsie zafarbenie  ovocnej casti torty. Zo stavy si odoberieme asi 50-70 ml a pokropime nou piskotovy korpus. Na korpus nalejeme jogurtovu cast, do ktorej sme zamiesali  ribezle. Na tuto vrstvu opatrne rozotrieme druhu polovicu jogurtovej zmesi bez ovocia a dame do chladnicky stuhnut. Ak mame  velmi riedku tu vrstvu s ovocim, mozem dat  na 10 minut do mraznicky, trochu stuhne a bude sa lahsie rozotierat jogurtova vrstva bez ovocia. 

Stavu ( sirup ) z kompotu odmeriame na 150 ml. Ak nemame dost tekutiny doplnime vodou. Zele rozpustime v tomto sirupe. Nechame ochladit a ked pomaly zacina tuhnut, (ale je este stale tekute), tak polejeme vrch stuhnutej torty. Do toho zele  urobime vacsie bodky z kondenzovaneho, sladeneho zahusteneho mlieka-salko v tube. Pomocou sparadla urobime rozne vzory (malujeme) zele. Odlozime do chladnicky stuhnut. Najlepsie na niekolko hodin alebo cez noc. Pred podavanim obrezeme tenkym nozom tortu, oddelime ju od obruce a prelozime na tortovy podnos.