Briošky

Briosky. Makkucke a jemne sladke. Ano,su presne take, ako ich opisala  Adka vo svojom recepte na MMB. Odkedy som ich vyskusala, piekla som ich uz mnohokrat. Su naozaj  vyborne a rovnako vyborny je aj recept. Este nikdy sa nestalo, aby sa  briosky podla tohoto receptu nevydarili. Ak si kliknete na povodny reept, Adka ho krasne nafotila aj popisala. Ti , ktori ma poznaju, vedia, ze uverejnujem recepty iba mnou odskusane. Tento je mnohokrat odskusany a velmi rada posuvam dalej.

Ingrediencie:

900 g hladkej muky

1KL  soli (mala)

150 g krystaloveho cukru

60 g masla  ( roztopeneho) 

1 kocka drozdia

560 ml mlieka

2 vajicka

na potretie: 

1 vajicko

1 KL vody

1 KL krystalovho cukru

asi 100 ml mlieka 

na posyp:

nemlety mak

sezam

Postup:

Asi 100 ml mlieka odoberieme z celkoveho mnozstva a zohrejeme s 1 PL cukru. Mlieko nesmie byt horuce (prilis horue mlieko zapari drozdie  a to by nam nevykyslo). Do tepleho mlieka rozmrvime drozdie, jemne poprasime mukou a prikryjeme. Nechame podkysnut na teplom mieste. Muku preosejeme do misky, pridame sol, zbytok cukru a premiesame. Pridame nakysnute drozdie, zbytok zohriateho mlieka, vajicka, rozpustene ( ochladene) maslo a varechou vymiesame cesto. Cesto je riedsej konzistenice. Ked je cesto dobre vypracovane, prikryjeme ho cistou utierkou a nechame minimalne 1a 1/2 hod. nakysnut na teplom mieste. 

Nakysnute cesto  rozdelime na polovicu. Jednu vratime spat do misy. Cesto rozvalkame na jemne pomucenom vali na velkost 30x40 cm a radielkom ( samozrejme moze aj nozom) porezeme na zhruba 4 cm pasiky. Malo by ich byt 10 kusov. 

Zacneme stacat ( vid obrazok). Tocime dovnutra spiralu ( slimaciky)  a koniec zospodu vopchame do stredu slimacika. Prstami upravujeme, formujeme cesto. Prelozime na plech vylozeny papierom na pecenie a nechame ich este 20-30 minut podkysnut. 

Pripravime si vajicko na potretie. Nakysnute briosky potrieme naslahanym cukrovym vajickom. Pospypeme makom ( sezamom) a pecieme vo vopred vyhriatej rure pri teplote 180 stupnov asi 10 minut. Spravne upecene briosky ak poklepeme po vrchu vydavaju duty zvuk. Ihned po vybrati z rury ich potrieme mliekom. Rovnako postupujeme s druhou polovicou cesta.  Nechame vychladnut. Z tejto davky vyjde 20 kusov chutnych sladkych briosiek.