Laskonky - orechove s nutelovou naplnou

Rodinne zalezitosti ma trochu zbrzdili v mojom blogovani. Dufam, ze uz sa veci znormalizuju a ja konecne  budem moct pokracovat v mojej zalube. Potesit seba a aj vas moji mili fanusikovia.  

Uz pred nejakym casom som dostala od mojej milej sestricky formu na laskonky. Stale som akosi odkladala jej vyskusanie. Az teraz prisiel cas, ked som sa do nich pustila. Moja starsia dcerka ich velmi lubi a ja som ich piekla iba raz a to veeeeelmi davno, ale to som este nemala formu. Nechcite vediet ako vyzerali ... Jedna hrubsia, druha tensia... bez formy som nemala chut  davat repete. Odvtedy som ich nepiekla. Teraz doslo aj na ne. Robila som ich podla odskusaneho receptu   mojej setry . Je vynikajuci. Znizila som jedine mnozstvo cukru v kreme. Do laskoniek nedoporucujem znizovat mnozstvo cukru, aby dobre drzala bielkova hmota. No a ten krem....hmmmm.....tak ten chuti rozpravkovo.... Naozaj, verte mi....

Ingrediencie:

4 bielka

300 g jemneho krystaloveho cukru

stipka soli

90 g mletych orechov

2 PL polohrubej muky 

Krem:

150g masla

80 g praskoveho cukru

100 g nutely

1 KL mletej kavy

1 zltok

50 g mletych orechov

2 PL rumu

Postup: 

Najprv si postavime varit vodu v hrnci, na ktorom budeme slahat sneh z  bielkov. Bielka slahame so stipkou soli. Ked bielka zbeleju,  pridame krystalovy cukor a preslahame, kym sa cukor spoji s bielkami. Potom misku prelozime nad paru ( na hrniec, v ktorom sme postavili vriet vodu). Bielka slahame nad parou cca 10 minut. Potom odstavime z pary a do vyslahanych bielkov jemne zamiesame muku zmiesanu s mletymi orechmi. Plech na pecenie jemne potrieme olejom ( aby sa papier nesmykal) a polozime nan papier na pecenie. Pomocu sablony nanesieme bielkovo-orechovu masu na papier na pecenie. Sablonu jemne nadvihneme a na plechu ostanu pekne vytvarovane laskonky. Ruru nahrejeme a pri teplote 125 stupnov C v teplovzdusnej rure susime 45 minut. Skontrolujte, ci su dobre vysusene, ak nie pokracujte este v suseni  dalsich 15 minut.  Piekla som naraz 3 plechy, ale kedze moje plechy su trochu mensie, ostala mi bielkova pena aj na polovicu stvrteho plechu. Pena neklesla, laskonky sa ususili, takze vobec nevadi, ak pena postoji kym sa predchadzajuca varka laskoniek susi v rure. Plechy pocas pecenia striedame ( l. vymenime za druhy a druhy za treti a treti plech posuniem na prvy rost). Po vybrati z rury nechame postat na plechu asi 2 minuty a potom ich pozbierame z plechu. Vyborne sa oddeluju od papiera. Ulozime na tacku a po uplnom vychladnuti mozeme naplnit.

Krem si pripravime nasledovne:

Maslo vymiesame s praskovym cukrom. Pridame zltko, preslahame. Potom pridame 3-4 PL Nutely, mletu kavu  a mlete orechy. Nakoniec dochutime rumom ( nemusi byt). Kremom naplnime cukrarenske vrecko a ozdobne nanesieme krem na laskonku. Druhou laskonkou ju prikryjeme a mame hotovo! Z tejto davky cca 25 uz zlepenych laskoniek.

takto vyzera forma na laskonky

Dobru chut !