Pomarancovo-makove muffiny, Orange and Poppy Seed Muffins

Po dlhsom case som opat prelistovala svoju najvnovsiu knihu receptov a tieto muffiny ma zaujali. Verte, ze som mala stastnu ruku pri ich vybere a moja intuicia ma nesklamala, ze toto je presne  to, co by som mala vyskusat.Recept som oproti originalu mierne upravila. Su to pre mna  jedny z najlepsich muffin, ake som kedy robila a jedla. Skvele , lahke cesto, zvonku mierne chrumkava  korka, ale vo  vnutri jemnucke ako vata. Cesto nie je dusive a lahko sa oddeluje od papierovych kosickov. Jemnu pomarancovu  chut cesta milo doplnaju pod zubami chrumkajuce cele semiacka maku modreho. Vsetko korunovane skvelou pokryvkou pomarancoveho mascarpone.   Tak co? Odolate tejto pochutke?

Ingredienecie:


2 vajcia
150 g kystaloveho cukru
stava a kora z 2 velkych pomarancov (stavy ma byt 200 ml)
100 ml oleja
250 g polohrubej muky
2 PL nemleteho maku
2 KL prasku do peciva
stipka soli

Biela pokryvka:
250 g mascarpone
2KL pomarancovej esencie ( mozno nahradit stavou z cerstveho pomaranca)
2-3 PL praskoveho cukru

Postup:


Cele vajcia naslahame s krystalovym cukrom. Ked su vajcia dobre naslahane pridame stavu a koru z pomarancov. Ja som mala stavy asi 170 ml, tak som pridala 30 ml vody. Preslahame. Pridame olej, preslahame. Nakoniec pridame muku zmiesanu s nemletym makom, praskom do peciva a solou. Preslahame.

Naplnime papierove kosicky. Ja som nemala muffinove kosicky, tak som plnila kosicky na cupcakes (velke), takze mi vyslo iba desat obrovskych muffiniek. Pecieme vo vyhriatej rure pri 190 stupnoch C cca 25 minut. Vyberieme z rury, nechame postat zopar minut vo forme a potom ich prelozime na mriezku, kde ich nechame dokladne vychladnut.

Mascarpone rozmiesame s praskovym cukrom, pomarancovou stavou, prip. aromou a potrieme nimi vrch muffiniek. Zdobime podla vlastnej lubovole.

No a potom uz iba degustujeme. Prajem vam dobru chut!