Semiačkový chlieb

 

Za tento  recept na super chlebik  som velmi vdacna mojej kamaratke Vierke.   Mam velmi  rada tento recept, pretoze priprava chlebika je nenarocna. Dosiel vam chlieb?  Ziadny problem. Upecte si tuto rychlovku. Vacsinou vsetky suroviny mame doma a tak za dobru hodinku uz si mozno pochutnat na tomto semiackovom chlebiku. Semiacka mozeme pouzit ake mame radi. Ja mam najradsej s tekvicovymi semiackami. Recept som dostala na 1 kg muky, ale ja ho robievam iba z polovicnej davky. 

Bazový sirup

 

Dnes jedna rychlovka. Bazovy sirup. Niekto miluje,  niekto neznasa a niekto este nikdy nepil. Tohto roku baza dozrela zhruba o dva tyzdne skor ako zvycajne. Mozno este stihate si nejaku nazbierat. Zbierame plne rozkvitnute sukvetia . V lete  pri posedeni na terase , v zahrade  drink z bazoveho sirupu s kuskom citrona a ladu poskytne prijemne osviezenie. 

Ja som bazu nazbierala na okraji lesa za vydatnej spoluprace s mojimi milovanymi vnuckami. Mali sme milu spolocnu akciu. Skoda, ze som nemala so sebou telefon, aby som ich odfotila. Jedna s malym kosikom a druha s malym furikom. Statocne viezli bazu k chate :) .

Bazu je lepsie zbierat ju na miestach  kde nie je vela splodin od aut. Baza okrem obsahu vitaminu A,B a C ma detoxikacne ucinky na nas organizmus. 

Priprava bazoveho sirupu nie je narocna a netreba k tomu vela. Vraj sa baza nema umyvat, ale ja som namocila do vody, aby som odstranila drobne chrobaciky.  Sirup s vyvarenymi bielkovinami, tak taky dakujem, neprosim. Ja osobne sirupy som nikdy nemala v nejakej velkej oblube, ale tento  je osviezujuci a k letu akosi neodmyslitelne patri. Teda spon pre mna:) . 

Makovo-tvarohový zákusok s citrónovou polevou

 

Jednoduchy zakusok vhodny na grilovacku, zahradnu party alebo len tak na nedelnajsie popoludnie ku kavicke. Je to stary recept a mozna mnohi ho aj poznate. Nevadi. Pridavam ho sem do mojho internetoveho receptara. Mozno niekoho inspiruje a vyskusa ho. 

Velmi sa snazim opat ozivit moj blog. Je to pre mna dost narocne. Casovo, kreativne. Ti, ktori ma poznaju dlhsiu dobu, vedia, ze  nikdy by som nepridala recept, ktory nemam odskusany. A vedia aj to, ze som nikdy a nikde netvrdila, ze si sama vymyslam recepty. Niekedy nieco upravim podla mojich dlhorocnych skusenosti a podla chutovych poharikov mojej rodiny. :)  Niekedy pridavam recepty stare , rokmi odskusane, niekedy nove , niekolkokrat odskusane s vychytanymi  muchami :). Skoda, ze som si nerobila  archiv receptov, ktore som vyskusala a neboli publikovatelne lebo bol napriklad nespravny pomer surovin alebo nechutil tak, aby to stalo za zverejnenie. Bola by ich veru riadna kopa. 

 Akosi som vypadla z tej rutiny. Vela veci sa zmenilo. Ci uz v mojom osobnom zivote alebo v technologiach a vseobecne aj v spolocenskej atmosfere. Ked som zacinala blogovat bola nas skutocne mala hrstka. Mozem kludne povedat, ze foodblogovanie bolo iba v plienkach. Takmer vsetky sme sa  poznali ( niektore osobne, niektore  iba virtualne) . Navzajom sme sa povzbudzovali,  pomahali si. Bola to taka mala, mila komunita foodblogeriek :). Dnes mam pocit, ze uz kazdy druhy clovek bloguje o peceni a vareni. Je to vsak dobre. Obdivujem najma mlade dievcence a zeny, ktore maju vztah k vareniu a peceniu. Poniektore su naozaj velmi, velmi sikovne. 

OK. Dost bolo nostalgie. Podme spat k receptu. Zakusok je vlacny a citronova poleva mu doda skutocne skvely chutovy podmaz. Robila som ho aj s hrudkovitym tvarohom aj s jemnym. Doporucujem pouzit jemny tvaroh. Ten pridany tvaroh robi zakusok vlacnym. Hrudkovany tvaroh po upeceni ma sem tam take akoby tvrde malinkate gulicky. Mne to nevadilo, ale rodina skonstatovala, ze v buducnosti jednoznacne ho mam upiect  s jemnym tvarohom. Tak sa pozrime ako nato:

Mrkvové cupcakes s ganache z bielej čokolády aj s vanilkovým krémom

 

Už veľmi dávno som chcela vyskúšať tento recept na mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom. Hlavne kvôli tomu krému. V našich končinách sme väčšinou zvyknutý na nastavované krémy, žĺtkový krém, ganache atd. Bola som veľmi zvedavá ako zvládnem to množstvo cukru v kréme. Zvládla som to. No  viac si už neprosím. Pamätám, že ako dieťa ( a je to už veru veľmi dávno ) som sa vždy obšmietala pri pečení, či už pri mojej mamke, ci nagymame. Ony  ma naučili, že nikdy nerobíme krém na zákusok, na tortu iba vymiešaním masla a cukru . Vraj cukor škrípe pod zubami. Klasika, že zvyčajne sme robili krém maslo + Zlatý klas, alebo vajcia šľahané nad parou . Ktovie, čo by povedali ony na tento krém. Tak, či tak, chcela som, vyskúšala som. Nie zle, ale klasika je klasika. A  je to pravda, že cukor  škrípe pod zubami. Prednosťou tohoto krému je, že pekne  drží tvar. Vyskúšate aj vy? 

Nedalo mi to pokoj. Myslím ten krém. Cesto na mrkvové cupcakes je skutočne veľmi chutné a pekne sa oddeľuje od papierových košíckov. Rozhodla som sa ich upiecť znovu, ale vrch  cupcakes ozdobiť už s overeným ganache z bielej čokolády. Pridaním glukózy a plátku želatíny do ganache krém je stabilný a dobre drží tvar. Mrkvové cupcakes boli fantastické. Doporučujem vyskúšať. 

Nátierka z cottage cheese

                          

Jednoduchá, ale výborna nátierka. Je trochu riedšej konzistencie ako zvyčajne nátierky zvyknú byť, ale nakladá sa na chlebík, toast, bagetu, takže mi príde celkom prirodzené nazvať ju nátierkou. Obľubujem nátierky a postupne si ich sem budem pridávať. Cottage cheese mám rada. Doplnený vajíčkami, dochutený zopár surovinami, ktoré zvyčajne máme doma,  je výborná,  na prípravu veľmi jednoduchá,  veľká mňamka. Ak sa rozhodnete vyskúšať nátierku, kľudne si môžete pridať aj nadrobno pokrájanú šunku. Nátierka doplnená  bohatou  prílohou čerstvej zeleniny a máte ľahkú letnú večeru ako vyšitú. 

Dobrú chuť!

Roztopený Olaf

Týchto roztomilých "akože" roztopených Olafov som robila pre moju milovanú vnučku Alžbetku do škôlky. V tom čase sme fičali na rozprávke Frozen, tak na domácu oslavu bola tortička Frozen s  Elsou a Annou a do škôlky som pre detičky robila tieto poháriky s Olafom. Dno pohárikov som vysypala postrúhanými keksami. Navrstvila ovocie. Ja som dávala mandarinky a čučoriedky.

Ovocie som prikryla tvarohovým krémom typu Pribináčik a vrch som dozdobila cukrovými očami, nosom z marcipánu a drobnými cukrovými guličkami. No a samozrejme nesmeli chýbať ani kostrbaté ruky Olafa, ktoré som vyrobila z roztopenej čokolády. Tak, a malá, trochu   zdravšia verzia lakocinky pre detičky do škôlky bola na svete. Možno niekoho inšpirujem, bude mi  potešením, ak mi dáte vedieť.