Mont Blanc

Piekla som ja uz Kilimandzaro aj vyborne Himalaje ( tie sa chystam v co najkratsom case pridat aj na blog) a teraz prisiel rad na Mont Blanc. Uz davnejsie som kdesi na nete zahliadla tento tradicny francuzsky dezert.Dezert bol popisany v talianskej kucharskej knihe z roku 1475. Casto bol servirovany v dome Cesara a Lucrezie Borgia. Mont Blanc zacal byt popularny vo Francuzsku zaciatkom 17. storocia okolo roku 1620. Myslim, ze aj ten pocet rokov, ktory uz  je dezert  na scene, svedci o tom, ze je to skvela a chutna zalezitost:) Milovnici gastanoveho pyre si urcite pridu na svoje. Samozrejme, co recept, to ine prevedenie. Zakladom vsak je gastanove pyre, piskota a slahacka. Pod gastanovym pyre je kopcek cokoladoveho mousse (cokoladova pena) alebo som videla aj drobne bielkove pusinky. Ja som sa rozhodla pre verziu s cokoladovou penou. Recept som poskladala z niekolkych receptov a vlastne tak vznikla moja verzia Mont Blanc. Zaklad tvori skvela pomarancova piskota.  V prostriedku kopcek cokoladovej peny prikryty "spagetkami" z gastanovo-slahackovej masy. Moje gastanove spagetky nie su velmi vydarene, pretoze som podcenila pripravu gastanovo-slahackovej masy. Totizto neprepasirovala som gastanovej pyre cez sitko. Nezdalo sa mi to potrebne. A veru to bola riadna chyba. Ked som robila spagetky, upchavala sa mi spicka . Preto aj tie moje spagetky su nie prave najreprezentativnejsie:). Nabuduce uz budu krajsie:)

Bananovo-kavove muffiny

Velmi dobre, vlacne cesto. Muffiny su vdacna rychlovka, ked vas prepadne chut  na nejaky nasupcek. Z jedneho vajicka vyjde 12 velkych muffiniek alebo 18 mensich. Ziadne narocne suroviny, vacsinou ich mame doma v zasobe:). Banany a kava pre mna  osobne = skvela kombinacia. Takze sa pozrime ako na ne.

Vianocna torta, Christmas cake - cast I.

Pri tomto recepte som mala velku dilemu, ci ho mam uverejnit alebo nie. Preco? Pretoze vo svojom prihovore som napisala, ze najdete tu len zarucene mnou odskusane recepty. Ono vlastne som  odskusala tento recept. Poviem vam, ze v surovej podobe to bola delikatesa:). Upiekol sa pekne. Ved som ho piekla 3,5 hodiny:). Tak som sa rozhodla to risknut. Ide vlastne o to,ze torta este nema finalnu podobu, ale ta vlastne pride az tyzden pred Vianocami ( preto v nazve ta cast I.). Ano, ano, dobre citate. Vianoce. Je to tradicna vianocna torta v Anglicku. Skvelá kombinácia orechov a sušeného a kandizovaneho ovocia vo velkom mnozstve robia cesto torty tazkym. Ak ste uz niekedy robil anglicky Christmas cake viete, že to, co robi toto cesto odlisnym je to, ze sa to pecie v dostatocnom casovom predstihu a pravidelnym potieranim cesta alkoholom (vacsinou brandy, niekedy aj rumom) a  dodava torte (ovocnemu kolacu) jemnu brandy chut v spojeni s ovocim a orechami. Textura kolaca (torty) je vlhka, vlacna. To navyse umoznuje  torte, ze moze byt uskladnena dlhu dobu a dokonca sa moze aj zmrazit.Samozrejme, ze pravidelne potieranie torty  alkoholom znamena, ze ho musime robit v dostatocnom casovom predstihu pred Vianocami, ale napokon to nie az take zle. So vsetkym tym zhonom v predvianocnm case si mozete aspon trochu casu usetrit a pomoct  si napecenim jedneho mucnika na vianocnu tabulu v dostatocnom casovom predstihu. Na Vianoce akoby ste to nasli hotove:). Vsetko to ma na svedomi moja kolegyna, ktora sa ma pytala, ci som uz piekla Christmas cake. Pozeral som na nu, ze teda v auguste piect na Vianoce je hadam skvely zart. No nakoniec vysvitlo, ze cesto potrebuje akoby dozriet a pecie sa tak 4-5 mesiacov pred Vianocami. Cim dlhsie stoji, tym je lepsie. Bola to pre mna akasi vyzva. Sama som bola zvedava a nedalo mi pokoja, co z toho vznikne. Kolegyna mi pozicala svoju knihu Christmas book a pekne krasne som sa dala do pecenia.  V prvej casti najdete cely postup pecenia s potrebnymi surovinami. Tych tu potrebujeme neurekom:). V druhej casti to bude iba take male pripomenutie. Po siestich tyzdnoch kolacik rozbalime a potrieme alkoholom. Opat zabalime a cely proces opakujeme raz za tyzdenn alebo 10 dni a takto  nechame tortu odpocivat az do Vianoc. Toto pripomenutie viacmenej  pre tych, ktori budu ochotni riskovat a pojdu spolu so mnou dotoho. Bola by som velmi rada, ak by sa niekto nasiel, kto by bol ochotny riskovat spolu so mnou:). Tretia cast - finalna uprava. Ta spociva v tom, ze cely kolac sa potrie rozriedenym dzemom a potiahne bielou marcipanovou  hmotou a dozdobi vianocnymi motivmi. Ja len dufam, ze ten moj kolacik do Vianoc vydrzi, a ze mi nedajboze nesplesnie:) . Verim, ze nie. Tak co , najde sa nejaky odvazlivec, ktory sa prida ku mne?