Čokoladove Truffle v ovocnom pudri

Lyofilizovane ovocie, ze neviete ake to je?  Nic si z toho nerobte. Ani ja som o tom donedavna nevedela. Ujo Google vsak vsetko vie a toto mi odpovie: 

Lyofilizované ovocie – chuť skutočného ovocia. Jedná sa o 100% prírodnú surovinu, ktorá si vďaka systému lyofilizácie (proces vymrazovania a sublimačného sušenia) zachováva pôvodnú formu a tvar všetkých zložiek bez mikroorganizmov. Ovocie má prirodzenú hodnotu minerálnych látok a vitamínov. Lyofilizácia  je termín na označenie procesu odparenia (odstránenia) vody zo zamrznutých (zmrazených) produktov. Jednoduco povedane - lyofilizovane ovocie  je  mrazom sušené ovocie. ( zdroj internet).

Tieto truffle su vyborne a ovocny cukrovy puder im dodava zaujimavu chut. Velmi jednoduche na pripravu a jemna staroruzova farba im pridava na atraktivnom vzhlade. Lyofilizovane jahody som raz videla v Marks&Spencer, ale vtedy som ich nekupila. Teraz som sa zahrala na Popolusku a nazbierala som ich z corn flakes. Tak uz nebudem viacej napinat a pozrime sa ako si vyrobit tieto chutne a vzhladovo zaujimave truffles.

Ingrediencie:

200 g horkej cokolady

100 g mliecnej cokolady

1-2 PL ovocneho alebo ineho likeru ( u mna Amaretto)

125 g mascarpone

na obalovanie:

3-4 PL lyofilizovaneho ovocie ( maliny, jahody)

4 PL praskovho cukru

Postup: nad parou roszpustime cokolady. Nechame ochladit. V miske rozmiesame mascarpone a pridame liker. Postupne zaslahavame rozpustenu, ochladnenu cokoladu. Prikryjeme foliou a odlozime do chladnicky stuhnut. Nechame iba do chvile, kym z hmoty mozeme pomocou malej lyzicky formovat truffle vo velkosti vlasskeho orecha. 

Lyofilizovane ovocie  rozmixujeme aj s praskovym cukrom ( asi na dvakrat). Vyborne mi posluzil elektricky mlyncek na kavu. 

Cokoladove truffle obalujeme v ovocnom pudri. Truffle drzime v chladnicke, pred podavnim nechame chvilku postat pri izbovej teplote.  

Dobru chut!