Citronova nepecena torta

Tak co poviete? Paci sa vam? Mne sa velmi zapacila a musela som ju vyskusat. Osviezujuca torta jemnej citronovej chuti. Priprava tejto torty nie je narocna, iba casu potrebujete trochu viac,  kedze musi tuhnut. Vsetkym, ktori ju ochutnali, torticka chutila, len moj manzel povedal, ze nabuduce poprosi na podlozku peceny korpus. No co s nim ? Samozrejme, ze mu vyhoviem....a ved ani ja velmi nemusim tie nepecene korpusy . Oproti povodnemu receptu som zamenila ricottu za  mascarpone a jemny tvaroh. Myslim, ze to na chuti nic neubralo. Pacila sa mi konzistencia torty, pretoze aj ked je v plnke  pouzita zelatina, torta nebola prilis tuha , ale tak akurat. Samozrejme aj tu plati, ze najlepsie  chuti dobre schladena z chladnicky.....

Ingrediencie:

rozpis na tortovu formu 24 cm

korpus:

300 g  maslovych susienok

200 g lieskovcovych orieskov

150 g rozpusteneho masla

plnka:

500 g ricotty ( u mna 250 g mascarpone, 250 g makkeho tvarohu Ouark)

200 g praskoveho cukru

500 ml jogurtu ( u mna Greek style joghurt)

20 g praskovej zelatiny
50 ml citronoveho likeru

2 KL citronoveho extraktu 

kora a stava z 1 vacsieho citrona

2 ks citronoveho zele ( Galaretka citronova)

500 ml vody

alebo si pripravte citronove zele:

300 g vody

stava a kora z 1 citrona

100 g cukru
1 vanilkovy cukor

50 ml citronoveho likeru

10 g praskovej zelatiny

trochu zlteho potravinarskeho farbiva

okrem toho na ozdobu:
200 ml slahackovej smotany
70 g mandlovych lupienkov
prip, cerstvy  citron, limetka

Postup:
Na suchej panvici oprazime lieskove oriesky.  Odstavime zo sporaka a nechame ich vychladit.    Keksiky pomelieme ( postruhame), pridame pomlete lieskove oriesky a rozpustene maslo. Dobre vymiesame a touto zmesou vylozime dno tortovej formy vylozenej papierom na pecenie. Silno, velmi silno zmes utlacime, aby sa korpus pri krajani nerozpadaval. Odlozime do mraznicky, kym si pripravime dalsiu vrstvu. Zelatinu dame napucat s 5 PL vody. Ricottu ( u mna mascarpone a tvaroh-Ouark) vymiesame s cukrom. Potom pridame jogurt, nastruhanu citronovu koru, stavu z citrona, citronovy extrakt, citronovy liker ( mozno vynechat)  a dobre vsetko spolu vymiesame. Napucanu zelatinu na velmi miernom ohni za staleho miesania rozpustime, Nevarime, energicky miesame, aby sa nam vsetky hrudky rozpustili. Potom do tejto zelatiny, ked je uz tekuta odoberieme 2-3 PL  z jogurtovej masy a dobre ju  rozmiesame v zelatine. Za staleho slahania pridame tuto rozmiesanu zelatinu  do zbytku jogurtovej masy a dobre preslahame mixerom, aby sa zelatina dostala rovnomerne do celej masy. Vylejeme na keksikovy zaklad, zarovname  a odlozime opat na par minut do mraznicky (cca 15min. ). Ak mame citronovu galaretku, tak ju pripravime  podla navodu, iba znizime  vodu na polovicu, cize na 500 ml vody pouzijeme 2 Galretky (citronove zele). Chladnucou , ale este stale tekutou Galaretkou zalejeme vrch torty a odlozime uz iba do chladnicky stuhnut. Minimalne na 4 hodiny, najlepsie vsak cez noc.

Ak nemame hotove citronove zele, tak si ho vyrobime takto:

Zelatinu dame napucat s 5 PL vody. Vodu,cukor, vanilkovy cukor, citronovu koru, stavu z citrona uvarime  na sirup. Odstavime a preceditme cez sitko. Pridame  citronovy liker, potravinarsku farbu, dobre zamiesame. Ja som pridala aj trochu citronoveho extraktu do zelatiny, ale nedoporucujem lebo sa utvorili take mastne flaky.  Napucanu zelatinu zalejeme tymto teplym sirupom a dobre vymiesame, aby sme nemali hrudky. Ochladenou, ale ste stale tekutou zelatinou  zalejeme tortu .   Odlozime do chladnicky na par hodin.

Pred podavanim ozdobime  tortu vyslahanou slahackovou smotanou, boky potrieme malym mnozstvom slahacky a nanu dame mandlove lupienky  oprazene na suchej panvici, kuskami citrona, limetky  alebo podla lubovole ...