Jahodovo-mangový dezert

Dnes vam ponukam tento nadherny letny dezert. Zaujimava kombinacia manga a jahod. Oba druhy ovocia su sladke, ale zaroven maju v sebe jemnu,  kyselkavost. Dezert je lahky, s prijemnou jemne sladkasto-kyselkavou chutou.  Aj ked pri priprave bola pouzita zelatina, jeho konzistencia nie je velmi tuha. Je jemny a doslova ropzlyvajuci sa v ustach. Vyzaduje skladovanie v chladnicke. Je to naozaj naozaj nadherny letny dezert plny letnych farieb a chuti.

Ingrediencie:

rozpis je na:

 6 ks obruci o priemere  6 cm, vyska 4,5 cm 

a 6 kusov vacsich o priemere 7,5 cm a  vyska 4,5 cm   

alebo na tortovu formu o priemere 20-24cm

Spodna podlozka:

300 g keksov ( napr. Bebe a pod.)

60 g masla -roztopeneho

Mango vrstva:

2 ks dobre zreleho manga ( vacsie)

2 PL citronovej  stavy

100 g krystaloveho cukru

250 g jemneho tvarohu ( rozmixovaneho, prip mozete pouzit mascarpone)

150 ml slahackovej smotany

20 g zelatiny v prasku alebo 5ks platkovej zelatiny

Jahodova vrstva:

250 g jahod

2 PL cukru

2 PL citronovej stavy

100 ml slahackovej smotany

12 g praskovej zelatiny, prip.3 ks  platkovej zelatiny

okrem toho: cerstve jahody a trochu manga, listky maty na ozdobu

Postup:

Zelatinu zalejeme asi 2-3 PL vody a nechame napucat. Olozime bokom. 

Keksy postruhame na struhadle (pripadne ich dame do mikrotenoveho sacka a valcekom ich potlcieme). Maslo roztopime a pridame ku keksom. Dobre premiesame. Obruce naplnime priblizne 2 PL postruhanych keksov a utlacime na spodok. Davame pozor , aby obruce ostali ciste. K utlaceniu dobre posluzi  mensi poharik, flasticka s rovnym dnom. Odlozime do chaldnicky zachladit. 

Mangova vrstva:

Tvaroh dobre rozmixujeme. Mango ocistime a spolu s citronovou stavou ho rozmixujeme. Pridame cukro a privedieme k varu. Odstavime. Zelatinu zahrejeme a ked je uz tekuta, tak ju pridame do tepleho manga a dobre rozmiesame. Nechame ochladit do izbovej teploty. 

V pripade platkovej zelatiny: zelatinu namocime do studenej vody, kym zmakne. Vyzmykame a pridame ju do teplej mangovej zmesi a dobre premiesame, kym sa zelatinove platky rozpustia. 

Ked je mango ochladene postupne ho pridavame k tvarohu a miesame , kym sa obe hmoty dobre spoja. Nakoniec pridame do tuha vyslahanu slahackovu smotanu a opatrne zamiesame do mangovo-tvarohovej zmesi. Na schadeny keksikovy zaklad rozdelime mangovu zmes a odlozime opat do chladnicky stuhnut. 

Jahodova vrstva:

Na jahodovu vrstvu so zelatinou postupujeme rovnako ako pri mangovej vrstve, iba mnozstvo upravime. Vid rozpis.

Jahody, cukor a citronovu stavu rozmixujeme, privedieme k varu  a pridame zelatinu. Odstavime k vychladnutiu. 

Slahackovu smotanu vyslahame do tuha a pridame k vychladnutej jahodovje zmesi. Opatrne premiesame. Jahodovu zmes rozdelime do obruci na stuhnutu mangovu vrstvu a odlozime do chladnicky. (Pozn. posledna vecsia obruc nebola uplne plna az do vrchu). 

Pred podavanim vyberieme z chladnicky a nechame postat pri izbovej teplote a opatrne vytlacime zo spodu dezert a prelozime na tanierik. Ozdobime cerstvym ovocim, pri. listkom maty. Dobru chut!