Pavlova s coko-matovou prichutou

 Vzdy som mala pred tortou Pavlova velky respekt. No odkedy som upiekla Pavlovu s uzasnou plnkou, tak sa mi jej upecenie nezda take komplikovane. Dokonca mozem konstatovat, ze to vobec nie je ziadna velka veda:). Ide len o to, aby ste bielka dobre naslahali a potom sa vam pri peceni rozhodne  neroztecie na plechu. Pecieme pri nizkej teplote , lepsie povedane susime. Ak dodrzite tieto dva zakladne pravvidla, urcite budete s vysledkom spokojni.  Dnes je na programe v coko-matovej chuti. Prijemnu cokoladovu  penu  na pozadi jemne doplna matova chut. Jej chut nie je nejako velmi vyrazna, ale je tam, je ju citit.  Prijemne doplnena zrnieckami z granatoveho jablcka. Skoda, ze to jablcko nemalo pekne cervene zrniecka, viac by vynikla farebna kombinacia.

Ingrediencie:
4 bielka
stipka soli
240 g jemneho krystaloveho cukru ( 60g na 1 bielko)
2 KL Solamylu
1 KL matoveho extraktu
150 g tmavej cokolady
300 ml slahackovej smotany ( u mna Double cream)
1-2 PL preosiateho praskoveho cukru
na ozdobu:
zrniecka s granatoveho jablcka a matove listky

Postup:
Pripravime si plech na pecenie. Na papier na pecenie  ( na opacnu stranu )  obkreslime kruh o priemere 22 cm. Papier polozime na plech. Bielka slahame so stipkou soli. Ked zacnu beliet, pridame po lyziciach krystalovy cukor a slahame kym su bielka pekne leskle,biele a metlicky zanechavaju stopy. Potom zaslahame preosiaty Solamyl a matovy extrakt.  1/3 z bielkov odoberieme do cukrarenskeho vrecka a do zbytku bielkov opatrne zamiesame 70 g nadrobno posekanej cokolady (moze byt aj postruhana na velkych ockach). Na predkresleny kruh nanesieme cokoladovu penu a okolo cukrarenskym vreckom urobime pusinky. Ruru predhrejeme na 120 stupnov C a susime tortu minimalne 50 minut alebo aj hodinu. Ruru vypneme a tortu nechame v rure vychladnut. Dvierka mierne pootvorime. Potom roztopime nad parou zbytok cokolady . Ak je cokolada velmi husta, mozete pridat kusok cery ( asi vo velkosti vlasskeho orecha).  Pokvapkame korpus aj pusinky cokoladou a nechame ju stuhnut. Mozete vlozit do chladnicky, skor stuhne.

Medzitym vyslahame slahackovu smotanu. Pred koncom pridame preosiaty praskovy cukor. Slahackou potrieme korpus a navrch poukladame snehove pusinky. Dozdobime zrnieckami granatoveho jablcka a matovymi listkami.

                                         Dobru chut !