Schwarzwaldska torta

Tolko lasky, ako som vlozila do pripravy tejto torty, tak som hadam nevynalozila pri priprave ani jednej z nich  Piekla som ju manzelovi k narodeninam. Najprv, pokrutil nosom, ze co to peciem, ale....ked ju ochutnal, tak ju tolko vychvaloval. Teraz neviem, ci mu naozaj tak chutila alebo len sa snazil si to u mna vyzehlit...Zartujem .  Poznam ho velmi dobre a viem, ze mu naozaj chutila. Dokazom toho  bola vypytana dupla......

Velmi, velmi  davno som uz chcela vyskusat  tuto tortu. Nevedela som vsak pozhanat tie kokteilove ceresne, tak som jej vyskusanie stale odkladala. Az mi moja mila sestricka zohnala tieto velmi dekorativne a mimochodom aj chutne ceresne ( su uz vykostkovane a rovno z flase idu na konzumaciu). Torta je jednoducha na pripravu a kombinacia visni, slahacky a kakaoveho cesta je vyborna. Na dovazok som pouzila skvele piskotove cesto (odkedy som ho pouzila pri velkonocnej torte, tak odvtedy ho pouzivam stale). Tentokrat s tym rozdielom, ze je kakaove. Naozaj chutna torta  a tu pomyselnu bodku na i dodava jemna rumova prichut a skorica vo visnovo-pudingovej plnke. Ak aj vas torta zaujala, nech sa paci, tu je recept....

Ingrediencie:

rozpis na 1 korpus ( pecieme 3 korpusy), tortova forma s priemerom 24 cm

2 vajcia

80 g jemneho krystaloveho cukru 

60 g polohrubej muky 

20 g kakaa

2 PL vody

2 PL oleja

1/2 KL prasku do peciva

stipka soli

na plnku:

700 ml visnovy kompot ( vykostkovane visne , kupene v Lidli)

2 vanilkove cukre

1 KL mletej skorice

1 vanilkovy puding

trochu rumu, prip. rumovej aromy

500 ml slahackovej smotany ( u mna double cream)

2 - 3 PL praskoveho cukru ( mnozstvo si regulujte podla svojej chuti)

na ozdobu:

250 ml slahackovej smotany ( u mna double cream )

16 kusov kokteilovych  ceresni

80 g horkej cokolady

Postup:

Upecieme korpusy. Postup si pozrite tu  http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2013/04/jogurtova-torta-z-ciernyh-ribezli-s.html . Korpusy si mozeme upiect aj den vopred. Bielka slahame so stipkou soli. Ked su naslahane, pridame postupne cukor a slahame , kym sa cukor nerozpusti. Ked su bielka pekne, biele a leskle, metlicky zanechavaju stopu, pridame zltka a preslahame mixerom na najnizsich obratkach. Pridame vodu, preslahame. Pridame olej, preslahame. Nakoniec uz len rucne primiesame preosiatu muku  zmiesanu s praskom do peciva a preosiatym kakaom. Pecieme v tortovej forme na dne vylozenom papierom na pecenie vo vyhriatej rure pri 180 stupnoch C 12 - 15 minut. Kontrola spajlou. Postupne upecieme este dva rovnake korpusy. Korpus mozeme piect aj naraz a potom rozrezat, ale mne to takto vyhovuje lepsie a korpusy su rovnake. Nechame dobre vychladnut.  Vykostkovane visne scedime. Z kompotovej stavy  si odoberieme 100 ml a ochutime troskou rumu, prip. rumovej aromy. Odlozime bokom na polievanie korpusov. Zvysnu stavu odmeriame a doplnime vodou, tak , aby sme mali 400 ml tekutiny. Rozmiesame v nej  vanilkovy puding, mletu skoricu  a  vanilkove cukre. Nie kazdy z nas ma rovnako sladky jazycek, ak niekomu nie je dostatocne sladke, dochuti visnovo-pudingovu plnku  pridanim cukru. Ked zovrie, pridame vykostkovane visne a nechame iba kratko zabublat a odstavime z ohna. Dochutime rumom. Za obcasneho premiesania nechame plnku vychladit. Medzitym si vyslahame slahackovu smotanu. Uz som viackrat v mojich prispevkoch spominala, ze v UK je slahackova smotana velmi tuha a nepouzivam smetaxif.    Pre lepsiu trvacnost slahacky  mozete pouzit smetafix. Pri jeho pouziti postupujte podla navodu na obale.

Zostavenie torty:

Z vychladnuteho korpusu odstranime papier a vratime ho do cistej , umytej tortovej formy. Dostatocne pokvapkame stavou z visnoveho kompotu, do ktoreho sme pridali trochu rumu. Pripravime si dva jednorazove cukrarenske vrecka a naplnime visnovym pudingom a druhe naplnime vyslahanou slahackou. Konce sackova osdstrihneme na pozadavanu velkost. Nanesieme kruhy zo slahacky a medzi ne vyplnime kruhmi z visnoveho kompotu. Prilozime druhy korpus a opat dostatocne pokropime ( polejeme )  visnovo-rumovou stavou. Opat nanesieme slahackove a visnove kruhy. Posledny korpus pokropime visnovo-rumovou stavou ( spodnu stranu) a prilozime pokropenou stranou na plnku. Obalime foliou a odlozime do chladnicky, nech trochu stuhne. Vyslahame slahackovu smotanu ( u mna bez cukru, ale mozete pridat praskovy cukor, ak chcete sladku slahacku) a omazeme nou celu tortu. Obsypeme coko hoblinkami, urobime 16 slahackovych ruziciek a do kazdej zasadime jednu ceresnu. Prajem vam dobru chut!