Torta s plnkou z gastanoveho pyre

Kedze minuly tyzden sme neboli doma, tak narodeninova torta sa konala o tyzden neskor. Nie som ja zrucna v peceni tort, ale tak take 3-4 za rok zvladnem. Nie su vzhladovo ziadne vystavne kusy, ale su jeditelne a dokonca vraj aj velmi chutne. Jednu z nich vam ponukam. Pre milovnikov gastanoveho pyre urcite nebicko v papulke:) Colkoladova roladka uprostred gastanovej plnky robi tortu velmi atraktivnou aj vzhladovo.

Inspiraciu som nasla TU. Urobila som v recepte mensie upravy podla seba:)

Ingrediencie:

na roladu:

2 vajcia

2 PL polohrubej muky

2 PL krystaloveho cukru

pecieme 1 plat 

na 1 korpus:

2 vajcia , stipka soli ( par zrniecok)

2 PL krystaloveho cukru

2 PL polohrubej muky

1 KL kakaa (preosiateho)

vsetko 2x! pecieme 2 kakaove korpusy  ( jeden na spodok a druhy na vrch)

cokoladova plnka na roladu:

100 g cokolady

 50  g masla

gastanova plnka:

250 gastanoveho pyre  ( ja som mala 430 ml konzervu, ale pouzila som formu s 24 cm priemerom)

400 ml slahackovej smotany

1 PL zelatiny

1 PL rumu ( moze aj viac, podla chuti)

100 ml mlieka

na ozdobu:

300 ml slahackovej smotany

coko hoblinky a pod. podla vlastneho uvazenia

rozpis surovin je na 22 cm tortovu formu, ja som mala 24 cm. Vsetky suroviny som dodrzala, akurat gastanove pyre som dala viac lebo som mala malo plnky:)

Postup:

Ako prve si upecieme okruhly kakaovy korpus v tortovej forme. Mozete si aj na plech na papier nakreslit spodok formy 2x  a  piect obe korpusy naraz, ale mne to takto viac vyhovuje. Potom upecieme 1 svetly plat na roladky. Potom opat kakaovy korpus v tortovej forme. Kym sa pecie plat na roladky , tortova forma sa ochladi a mozeme ju opat pouzit. Ak mate dve rovnako velke tortove formy, mate o starost menej a mozete piect obe kakaove korpusy naraz. OK, takze dalej. Bielka slahame so stipkou soli, pridame 1 PL krystaloveho cukru. Vyslahame tuhu penu. Zltka naslahame s 1 PL cukru. Naslahane zltka pridame do bielok a uz len rucne zamiesame. Nakoniec pridame preosiatu muku a zlahka zamiesame. Pri kakaovych korpusoch postupujeme rovnako, iba do muky zamiesame preosiate kakao.Plat pecieme vo velkosti 30x28cm. Korpus o velkosti 22 cm ( 2x!).

Upeceny plat rozdelime na dve casti 28x15 cm. Este teple, rozrezane  platy  stocime po dlzke do rolady a nechame vychladnut. Stacala som aj s papierom, po vychladnuti som roztocila,  odstranila papier a natrela cokoladovou plnkou. Cokoladu rozpustime nad parou. Maslo vyslahame a pridame rozpustenu cokoladu, vymiesame. Cokoladovou masou  natrete platy zrolujeme opat do rolady,  odlozime bokom.

V studenom mlieku rozmiesame zelatinu, nechame chvilu postat,potom ju zahrejeme na horuce, ale nevarime! Gastanove pyre dochutime rumom, praskovym cukrom podla chuti. Ak pouziteje madarske, ktore je u nas dostat, tak to uz je ochutene,staci mozno iba trosku dochutit. Moje bolo v konzerve bez dochutenia, takze som pridala aj praskovy cukor aj rumovu esenciu. 

Slahacku vyslahame a 1-2 PL pridame do ochuteneho gastanoveho pyre. Trochu tym pyre  zriedime. Potom  jemne primiesame zbytok slahacky do ochuteneho gastanoveho pyre.  Opat odoberieme 2 PL tejto zmesi (gastanove pyre a slahacka) a primiesame do zelatinoveho mlieka a rozmiesame. Tuto zelatinovu zmes za staleho miesania postupne pridavame do gastanoveho pyre, az kym vznikne kompaktna zmes.

Zacneme skladat tortu. Na tanier dame kakaovy korpus, natrieme trochou gastanovej plnky. Pripneme okraj tortovej formy. Vlozime roladky do vnutra asi 2cm od okraja formy a spojime ich, aby nam vznikol vencek. Ja som odrezala asi 2 cm z kazdej rolady, aby mi pekne konce sadli k sebe. Zakryjeme zbytkom kremu, prilozime druhy kakaovy korpus a odlozime do chladnicky. Vyslahame slahackovu smotanu a potrieme tentkou vrstvou slahacky celu tortu. Lubovolne ozdobime. 

Tip: nabuduce mozno by som nepouzila slahacku na potretie celej torty, aj ked sa ku gastanovemu pyre naramne hodi. Kvoli dobe spotreby by som asi radsej poliala bielou coko polevou. Inak torticka nema chybu.